غالبًا ما يتم تقديم تناول كميات أقل من اللحوم على أنه وسيلة لعيش حياة أكثر صحة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن الأبحاث الأوروبية الجديدة تظهر أن هذا الافتراض ليس صحيحا دائما. إن استبدال اللحوم بمنتجات نباتية فائقة المعالجة، مثل بدائل اللحوم الجاهزة أو الوجبات الخفيفة أو الوجبات السريعة النباتية، يمكن أن يضع ضغطًا أكبر على قلبك مما تعتقد.
البحث الذي نشر في لانسيت الصحة الإقليمية في أوروباوقام الباحثون بتحليل بيانات عشرات الآلاف من الأوروبيين الذين تمت متابعتهم لسنوات.
الأطعمة النباتية المصنعة وغير المصنعة
ولم ينظر الباحثون فقط إلى ما إذا كان الناس يتناولون نظامًا غذائيًا نباتيًا، ولكن بشكل خاص في نوع النظام الغذائي النباتي. وقد ميزوا بين المنتجات النباتية غير المصنعة، مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، والمنتجات النباتية عالية المعالجة مثل بدائل اللحوم والوجبات السريعة النباتية والوجبات الخفيفة الحلوة. تسمى المعالجة العالية أيضًا “فائقة المعالجة” وتنطوي على مخاطر معينة على صحتنا. إنه أمر مقزز تمامًا، ومن شأنه أن يزيد من خطر الوفاة المبكرة.
وكانت النتائج واضحة. كان الأشخاص الذين تناولوا المنتجات النباتية غير المصنعة بشكل رئيسي أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن بين المشاركين الذين استهلكوا الكثير من الأطعمة النباتية فائقة المعالجة، كان الخطر في الواقع أعلى منه بين الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا مختلطًا ولكن أقل معالجة. لذلك لا يتعلق الأمر فقط بما تتركه، مثل اللحوم أو منتجات الألبان، ولكن بشكل خاص بما تأكله بدلاً من ذلك.
يمكنك سماع الأطعمة غير المصنعة والمعالجة بالضبط في الفيديو أعلاه.
“نباتي” أو “نباتي” ليس “صحيًا” تلقائيًا
ويؤكد الباحثون أن هذه دراسة رصدية، لذلك لا يمكن إنشاء علاقة مباشرة بين السبب والنتيجة. ومع ذلك، فإن العينة كبيرة وتستمر الارتباطات حتى بعد التكيف مع نمط الحياة والعوامل الصحية الأخرى.
لقد حذر علماء الأغذية منذ بعض الوقت من أن كلمة “نباتية” أو “نباتية” لا تعني تلقائيًا أن شيئًا ما صحي. تحتوي العديد من بدائل اللحوم والوجبات الخفيفة النباتية على الكثير من الملح أو السكر أو الدهون المشبعة وقليل نسبيًا من الألياف. هذه المكونات ليست جيدة تمامًا لقلبك.
الأغذية النباتية في هولندا
كما تتزايد شعبية الأكل النباتي بسرعة في هولندا، ويرجع ذلك جزئيا إلى قلق الناس بشأن المناخ ووفرة بدائل اللحوم التي يواجهونها في السوبر ماركت.
ويؤكد مركز التغذية أن أساس النظام الغذائي الصحي النباتي يجب أن يتكون من المنتجات غير المصنعة، مثل البقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة. يمكن أن تكون بدائل اللحوم مفيدة كمكمل غذائي، ولكنها ليست ضرورية لكل وجبة.
إن تناول كميات أقل من اللحوم يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك، ولكن فقط إذا اخترت بوعي بدائل مغذية وغير معالجة. لا يعني الملصق النباتي أو الملصق الأخضر أن المنتج مفيد بالفعل لصحتك.
رصدت خطأ؟ راسلنا عبر البريد الإلكتروني. نحن ممتنون لك.
تعليقات
