اشترك في CNN’s Eat ، ولكن أفضل: أسلوب البحر الأبيض المتوسط. يوضح لك دليلنا المكون من ثمانية أجزاء نمطًا لذيذًا لتناول الطعام المدعوم من الخبراء والذي سيعزز صحتك من أجل الحياة.
سي إن إن
–
ما أصبح المشرع في ولاية فرجينيا الغربية آدم بوركهاممر “مرة واحدة يعتقد أن نظرية المؤامرة أصبحت حقيقة” له مؤخرًا.
كان مندوب الدولة الجمهورية يشهد “الآثار الضارة التي كانت الأصباغ الاصطناعية تتمتع بسلوك ابني ، وتحسين التركيز والاهتمام” عندما أزال الأطعمة مع الأصباغ من نظامه الغذائي لابنه ، قال Burkhammer CNN عبر البريد الإلكتروني.
مستوحى من هذه التجربة ، عمل مع الهيئة التشريعية في فرجينيا الغربية الشهر الماضي لتقديم مشروع قانون مجلس النواب 2354 ، الذي سعى إلى حظر استخدام أصباغ الطعام الاصطناعية في المدارس ، وفي النهاية ، بيعت الأطعمة على مستوى الولاية.
وقع حاكم الولاية باتريك موريسي ، وهو جمهوري ، على مشروع القانون في 24 مارس. إنه الأحدث في سلسلة من الإجراءات التي أجرتها العديد من الدول الأمريكية التي تهدف إلى حظر أو تقييد استخدام المضافات بسبب المخاوف الصحية ، بما في ذلك الآثار المحتملة على التعلم والاهتمام بين الأطفال ، وخطر الإصابة بالسرطان في الحيوانات.
لكن قانون ولاية فرجينيا الغربية هو الأكثر شدة حتى الآن ، حيث يحظر سبعة أصباغ واثنين من المواد الحافظة: الأصباغ الحمراء رقم 3 ورقم 40 ، الأصباغ الصفراء رقم 5 ورقم 6 ، الأصباغ الزرقاء رقم 1 ورقم 2 ، صبغة خضراء رقم 3 ، بيتيل هيدروكسيانيزول ، وبروبيلبارابن.
كل هذه الأصباغ مصنوعة من البترول وتستخدم لصنع الطعام والمشروبات بألوان زاهية وأكثر جاذبية للمستهلكين. سيتم سن الجزء الأصباغ من قانون فرجينيا الغربية في المدارس التي تبدأ في 1 أغسطس. ثم سيصبح جزء الأصباغ والقسم الخاص بالهيدروكسيانيزول وبروبيل بارابين ساري المفعول في 1 يناير 2028.
وقال موريسي في بيان صحفي ، في إشارة إلى الشعار الذي استخدمه وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية روبرت ف. كينيدي جونيور ، وهو ناقد صوتي للثبات الاصطناعي: “تحتل ولاية فرجينيا الغربية في أسفل العديد من مقاييس الصحة العامة ، وهذا هو السبب في عدم وجود مكان أفضل لقيادة مهمة Make America صحية مرة أخرى” ، في إشارة إلى الشعار الذي يستخدمه وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية روبرت ف. كينيدي جونيور ، وهو ناقد صوتي للثبات الاصطناعي.
“من خلال التخلص من المواد الكيميائية الضارة من طعامنا ، فإننا نتخذ خطوات نحو تحسين صحة سكاننا وحماية أطفالنا من تحديات الصحة والتعلم على المدى الطويل.”
قبل أسبوعين ، قابل كينيدي المديرين التنفيذيين لشركات الأغذية الأمريكية الكبرى ونشرت لاحقًا على X أنهم أجروا “مناقشة رائعة” في ذلك اليوم حول “تقدم سلامة الأغذية والشفافية الراديكالية لحماية صحة جميع الأميركيين ، وخاصة أطفالنا. سنعزز ثقة المستهلك من خلال إخراج السموم من طعامنا”.
يتبع قرار موريسي قرار كاليفورنيا ، الذي حظر المجلس التشريعي للصبغة الحمراء رقم 3 على مستوى الولاية في أكتوبر 2023 وستة أصباغ مشتركة أخرى ، بما في ذلك الصبغة الحمراء رقم 40 ، من الاستخدام في الأطعمة المدرسية في أغسطس 2024. 1 ، 2027.
كانت كاليفورنيا رائدة في حظر أصباغ الطعام وغيرها من المواد المضافة ، لكن الحركة لا تقتصر على الدول التي تسيطر عليها الديمقراطية. تم تقديم العديد من مشاريع القوانين هذه ، من قبل المشرعين الديمقراطيين والجمهورية ، في الوقت الذي أدى إلى تأكيد كينيدي أو وزير الصحة الأمريكي. كما يستدعي بعض المشرعين الجمهوريين شعار “MAHA” لكينيدي في مقترحاتهم.
إلى جانب كاليفورنيا وفرجينيا وفيرجينيا الغربية ، يوجد حاليًا 23 ولاية أخرى عبر الطيف السياسي الذي تسعى إلى حظر الأصباغ وغيرها من المواد المضافة ، وفقًا لما قاله مجموعة العمل البيئية ، وهي منظمة صحية بيئية غير ربحية ، تعكس دفعة من الحزبين نحو نظام غذائي أكثر أمانًا.
وقال الدكتور جيرولد ماندي ، الرئيس التنفيذي لشركة Nourish Science ، وهي منظمة غير حكومية تركز على أزمات التغذية في الولايات المتحدة: “إنه تحول ، وهو أمر رائع”. “الكثير من الأميركيين مريضون ، وهذا المرض ليس حزبيًا. إنه يؤثر على الناس من جميع الدخل ، من جميع المعتقدات”.
وقال ماندي ، وهو أيضًا أستاذ مساعد للتغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، إن التكاليف المالية للأمراض المزمنة قد تكون عاملاً آخر مما يحفز المحافظين.
فيما يلي ما يظهره الأبحاث حول الأضرار الصحية المحتملة وما يمكن لأي شخص أن يفعله لتجنب أصباغ الطعام قبل أن تدخل القيود المفعمة.
القيود المقترحة تختلف بين الدول. على سبيل المثال ، تسعى فواتير هاواي ، أيوا ، لويزيانا وماساتشوستس ، إلى حظر الأزرق رقم 1 والرقم 2 و Green No. 3 و Red No. 40 و Yellow No. 5 و No. 6 من School Foods. تحاول مشاريع قوانين مجلس الشيوخ في ولاية ميسوري وفلوريدا القضاء بشكل عام على نفس الأصباغ من المدارس ، في حين أن فواتير المنازل في نفس الولايات تتطلب مجرد علامة تحذير على الأطعمة (التي تحتوي على هذه الإضافات) التي تباع في أي مكان آخر. ستحظر فواتير كونيتيكت وإنديانا أصباغ الغذاء عالمياً.
وقال سكوت فابر ، نائب الرئيس الأول للشؤون الحكومية في مجموعة العمل البيئي ، عبر البريد الإلكتروني: “في غياب التنظيم الفيدرالي ، تصعد العديد من الولايات واتخاذ خطوة حاسمة في حماية الأطفال والبالغين من أصباغ الطعام السامة”.
وقال ماندي إن التباين في هذه الفواتير – والتي يشمل بعضها أيضًا مقترحات لحظر المواد الكيميائية الأخرى التي ليست أصباغ – قد يكون ، جزئياً ، استراتيجية لدفع إدارة الأغذية والعقاقير لتغيير بروتوكولاتها.
وأضاف: “سيتعين على الشركات إنشاء منتجات مختلفة لحالات مختلفة ، وسيكون ذلك كابوسًا لهم”. “بسرعة ، ترى الشركات أنها بحاجة إلى معيار اتحادي شامل وستضغط من أجل ذلك.”
هذا ما تبحث عنه جمعيات الصناعة بالفعل.
وقالت الجمعية الوطنية للحلويات في بيان إن هناك دورًا لتلعب المشرعين في الولايات المتحدة في نظام الأغذية الأمريكي ، لكن إدارة الأغذية والعقاقير هي “صانع القرار التنظيمي الوطني الشرعي والزعيم في سلامة الأغذية”. تبيع بعض الشركات الأعضاء في الجمعية المنتجات التي تحتوي على أصباغ اصطناعية.
وأضافت الجمعية عبر البريد الإلكتروني: “سلامة الأغذية هي الأولوية الأولى بالنسبة لشركات الحلويات الأمريكية ، وسنستمر في متابعة ومعايير التوجيه والسلامة في إدارة الأغذية والعقاقير”.
ردد جون هيويت ، نائب رئيس شؤون الدولة في جمعية العلامات التجارية للمستهلكين ، هذا الشعور ، قائلاً إن هذا هو السبب في أن جمعية التجارة قد حثت إدارة الأغذية والعقاقير على “الاعتراف بقوة بمسؤوليتها كمنظم سلامة الأغذية في البلاد”.
اتصلت CNN بـ FDA للتعليق لكنها لم تسمع قبل النشر.
لقد أثارت الحكومات والباحثين والمنظمات غير الربحية منذ فترة طويلة مخاوف بشأن الأصباغ الاصطناعية.
وقال فابر ، أستاذ القانون المساعد في مركز الحقوق بجامعة جورج تاون: “تشير الأدلة الساحقة إلى أن الأصباغ الاصطناعية تسبب مشاكل في السلوك العصبي لدى بعض الأطفال ، مما يجعل من الصعب عليهم تعلمهم”. “على الرغم من ذلك ، لم تراجع إدارة الغذاء والدواء هذه الأصباغ تمامًا لعقود من الزمن ، ولم تتخذ أي إجراء لتنظيمها بصرف النظر عن حظر Red 3 في يناير.”
تم ربط Red No. 3 ، Red No. 40 ، Blue No. 2 و Green No. 3 بالسرطان أو الأورام في الحيوانات. وتقول مصادر أخرى إن Red No. 40 و Yellow No. 5 ورقم 6 تحتوي على أو قد تكون ملوثة بسرطان معروفة.
الأزرق رقم 1 والأصفر رقم 6 قد يكون أيضًا سامًا لبعض الخلايا البشرية. وبقدر ما يصل إلى 1 ملليغرام من الصبغة الصفراء رقم 5 قد يتسبب في تهيج واضطرابات الراحة واضطرابات النوم للأطفال الحساسين.
قال الخبراء إن ما قد يفسر العلاقة بين الأصباغ الاصطناعية والنتائج الصحية السلبية غير معروفة. وقال ماندي إن الباحثين ليسوا متأكدين تمامًا من مستويات المخاطر وما إذا كانوا يعتمدون على الصبغة – ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى نقص التمويل للبحوث الغذائية.
أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات أن الأصباغ يتم استقلابها بسرعة وإفرازها عبر البول ، لكن الأصباغ قد لا تزال لها تأثير تراكمي على الجسم ، حسبما صرح الدكتور مايكل هانسن ، كبير العالم في تقارير المستهلك ، لـ CNN في يناير. تقارير المستهلك هي مؤسسة غير ربحية تساعد المستهلكين على تقييم السلع والخدمات.
إن إمكانات التأثير التراكمي هي جزئياً أن الكثير من القلق بشأن أصباغ الغذاء يركز على الأطفال – لأنهم ، بالإضافة إلى كونهم في فترات حرجة من أجل التنمية ، لديهم أيضًا أجسام أصغر.
إذا كنت ترغب في تجنب الأصباغ الاصطناعية ، فاقرأ قوائم المكونات لمنتجات الطعام والمشروبات عند التسوق ، كما قال الخبراء – ولاحظ أن الأصباغ موجودة أيضًا في المنتجات غير الملونة بشكل واضح. بعض المطاعم لديها قوائم مكونات على مواقعها على الويب.
وقال الدكتور جينيفر بوميرانز ، أستاذة مشاركة في سياسة الصحة العامة وإدارتها في جامعة نيويورك ، لـ CNN في يناير ، إن الأصوات موجودة في الغالب في الأطعمة والمشروبات الفائقة المعالجة ، لذا فإن تجنب هذه المنتجات هو أحد الاختصارات.
في قوائم المكونات ، تتم إحالة هذه الأصباغ الاصطناعية في بعض الأحيان إلى استخدام المصطلحات التالية:
-
الصبغة الحمراء رقم 3: Red 3 ، FD & C Red No. 3 أو erythrosine
-
الصبغة الحمراء رقم 40: Red 40 ، FD&C Red No. 40 أو Allura Red AC
-
Blue Dye 1: Blue 1 ، FD & C Blue رقم 1 أو FCF الأزرق اللامع
-
صبغة زرقاء رقم 2: FD & C الأزرق رقم 2 أو النشرين
-
الصبغة الخضراء رقم 3: FD&C Green No. 3 أو Fast Green FCF
-
الصبغة الصفراء رقم 5: أصفر 5 ، FD&C الأصفر رقم 5 أو التاررازين
-
الصبغة الصفراء رقم 6: الأصفر 6 ، FD&C الأصفر رقم 6 أو غروب الشمس الأصفر
تشير الأصباغ المدرجة بكلمة “بحيرة” إلى أن الصبغة هي نسخة قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني أنها يمكن أن تذوب في الأطعمة الزيتية أو المشروبات.
يمكنك العثور على ما إذا كانت الأدوية الخاصة بك تحتوي على أصباغ من خلال قراءة قوائم المكونات على وضع العلامات على الدواء أو إدراج الحزمة. تشمل البدائل شراء الأدوية بدونها أو الذهاب إلى صيدلية مضمّنة يمكن أن تصنعها بدون إضافات. استشر طبيبك دائمًا قبل تغيير روتين الدواء الخاص بك.
