حقائق وخرافات عن البيض في لمحة

هناك العديد من الأساطير المستمرة حول البيض. أي من الادعاءات المحيطة بالوجبات الخفيفة البيضاوية صحيحة، وأيها يمكن إيداعها في عالم الخرافات؟

كتب سابقا مترو حول طهي البيضة المثالية (وهو فن تمامًا).

حقائق وخرافات عن البيض

البيضة البنية أكثر صحة من البيضة البيضاء

خرافة. التلغراف ذكرت الأسبوع الماضي أن البيض البني يختفي ببطء من رفوف السوبر ماركت. المزيد والمزيد من محلات السوبر ماركت تتحول إلى البديل الأبيض. بالنسبة لبعض الناس، وهذا سبب للذعر، لأن البيضة البيضاء لها صورة سلبية. وهذا غير مبرر: فلون البيضة لا يدل على مدى صحتها أو على صحة الحيوان.

إذن ما هو الفرق؟ إنهم ببساطة يأتون من سلالة مختلفة من الدجاج. يمكن رؤية لون البيض الذي تضعه الدجاجة من خلال النظر إلى شحمة الأذن. تكشف العينة البنية أو الحمراء عن بيض بني، بينما تكشف شحمة الأذن البيضاء عن بيض أبيض. ما يختلف أيضًا هو التكلفة. الدجاج الذي ينتج البيض الأبيض يأكل أقل في المتوسط. هذا هو السبب في أن سعر البيض الأبيض أقل.

يمكنك التحقق مما إذا كانت البيضة لا تزال طازجة عن طريق وضعها في الماء

حقيقة. بخدعة بسيطة يمكنك معرفة ما إذا كان البيض النيئ الذي أخرجته من الثلاجة لا يزال طازجًا وصالحًا للأكل. كل ما تحتاجه هو البيض الذي تريد اختباره ووعاء مملوء بالماء. يجب أن يكون الوعاء عميقًا بدرجة كافية حتى تتمكن من غمر البيضة بأكملها فيه. يجب أن يكون هناك بضعة سنتيمترات من مساحة الماء المتبقية.

ضع البيضة بعناية في وعاء الماء. انتظر لحظة ثم انظر ماذا سيحدث. إذا غاصت البيضة وبقيت على جانبها في القاع، فهي لا تزال طازجة تمامًا. ويمكن أيضًا أن يغرق، لكنه يظل منتصبًا في القاع. وحتى في هذه الحالة، لا بأس بتناوله، ولكن يجب أن يكون هناك بعض العجلة. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً قبل أن تفسد البيضة. إذا طفت في وعاء الماء، فهذا يعني أن هناك خطأ ما. ثم تفسد البيضة ولا يمكنك تناولها بعد الآن.

يمكنك تناول عدة بيضات في اليوم

خرافة. نتعلم من المنزل أنه يجب علينا توخي الحذر عند تناول البيض. تناول الكثير من البيض يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول، وخاصة بسبب صفار البيض. لكن خبيرة التغذية كاميلا بوت قالت سابقًا إن تأثير الكوليسترول الموجود في البيض أقل مما كنا نعتقد دائمًا مترو.

ووفقا لها، فإن تناول البيض يوميا ليس ضارا، ولكن لا ينصح بالمبالغة في عدد البيض يوميا. “إذا كنت تأكل الكثير من البيض في يوم واحد، فهذا يعني أنك لا تغير نظامك الغذائي بما فيه الكفاية. من المهم التنويع، لأنه بعد ذلك تحصل على بعض من كل العناصر الغذائية.

يقول مركز التغذية أيضًا أن الأمر يعتمد على ما تأكله أيضًا. نصيحتهم هي تناول بيضتين إلى ثلاث بيضات أسبوعيًا، ويمكن للنباتيين تناول المزيد: ثلاث إلى أربع بيضات أسبوعيًا.

من الأفضل تخزين البيض في الثلاجة

حقيقة. يتم حفظ البيض خارج الثلاجة في السوبر ماركت، لكن في المنزل من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة. تنمو البكتيريا بسرعة أقل بكثير في البيضة المبردة، وهذا يضمن أن يتمتع بيضك بفترة صلاحية أطول عند تبريده.

وفّر في إجازتك الصيفية: ما هو أرخص أسبوع ومتى تحجز؟

غالبًا ما يتم الاعتراض على رسوم الخدمة بنجاح في لجنة الإيجارات، ما هي القواعد؟

تعليقات