فندق سانت ريجيس روما يستضيف Concettina ai Tre Santi Pizzeria Pop-Up

تحميل الكربوهيدرات: حصلت روما للتو على جرعة إضافية من الكربوهيدرات، بفضل ريمو روفيني.

مطعم البيتزا الشهير Concettina ai Tre Santi، الذي استثمر فيه رجل الأعمال في عام 2023 من خلال سيارته Archive Srl، يصل إلى العاصمة الإيطالية لأول مرة مع عملية استحواذ مؤقتة في فندق سانت ريجيس.

من الأربعاء إلى 20 مايو، ستستضيف مساحة Lumen Garden بالفندق الشهير مطعم بيتزا نابولي للإشادة بتقاليد الطهي في نابولي وروما. لهذه المناسبة، سيكشف فريق Concettina ai Tre Santi عن بيتزا جديدة تحتفل بصلصة الأماتريسيانا الكلاسيكية في روما، والتي تضم صلصة الطماطم ولحم الخنزير المقدد “guanciale” وجبنة “pecorino romano”. وسيكون هذا الطبق إضافة إلى البيتزا الأساسية مثل “لا مارغريتا” و”لا كوستيرا”، إلى جانب الأطباق المتخصصة التي أعدها فرانشيسكو دوناتيلي، الرئيس التنفيذي لمطعم لومين بالفندق.

تأسست شركة Concettina ai Tre Santi على يد عائلة أوليفا في عام 1951، وقد بنت اسمًا لنفسها من خلال البيتزا اللذيذة التي تعتمد على المكونات التقليدية – بدءًا من طماطم سان مارزانو إلى جبن موزاريلا الجاموس – بالإضافة إلى نسخها المقلية ومجموعة مختارة من النبيذ. إن الجو غير الرسمي للشكل، والذي تم تعزيزه من خلال الموظفين الودودين والألوان النابضة بالحياة لأدوات المائدة المصنوعة من الخزف، جعلها وجهة طعام مفضلة للسكان المحليين والسياح على حد سواء على مر السنين.

سيتم تجديد فندق سانت ريجيس في روما مؤقتًا ليعكس الدفء والجماليات المميزة لفندق Tre Santi من خلال الألوان الأساسية النابضة بالحياة ومفارش المائدة المربعات والسيراميك التقليدي. يفتح المطعم المنبثق كل يوم لتناول طعام الغداء والعشاء، كما سيقيم أمسيات خاصة مع الموسيقى الحية ومجموعات الدي جي التي تعرض الموسيقى النابولية التقليدية والحديثة التي ستتناوب مع أسلوب الترفيه الراقي في الفندق.

إن عملية الاستحواذ – التي توسع الوجود التاريخي لمطعم البيتزا في منطقة ريوني سانيتا في نابولي وافتتح موقعها الثاني في كابري في عام 2024 – ستأتي أيضًا مع ميل خيري. سيتم التبرع بجزء من العائدات إلى منظمة مجتمع Casa dei Cristallini، وهي مبادرة من Altra Napoli Onlus مخصصة لتمكين الشباب في حي Rione Sanità من خلال برامج الطهي وورش العمل والتأكيد على أهمية الطعام ليس فقط من منظور غذائي ولكن أيضًا من منظور ثقافي وعاطفي واجتماعي.

بإدارة بيترو روفيني – نجل الرئيس التنفيذي لمجموعة Moncler Group – Archive Srl هي شركة استثمارية تسيطر عليها مجموعة Ou(r)، إحدى الشركتين القابضة لعائلة Ruffini. والشركة العائلية القابضة الأخرى هي Ruffini Partecipazioni Holding، التي تسيطر على حصة قدرها 15.8% في Moncler، من خلال Double R.

عندما استحوذت شركة Archive Srl على حصة قدرها 47.5 بالمائة في شركة Concettina ai Tre Santi، كان هذا هو الاستثمار الثاني للشركة في صناعة المواد الغذائية. وجاءت الصفقة بعد الاستحواذ على حصة 40 بالمائة في شركة Langosteria Holding Srl في عام 2018، التي تدير مطاعم توني للمأكولات البحرية التي افتتحها إنريكو بونوكوور لأول مرة في ميلانو عام 2007.

كما ورد، في وقت سابق من هذا العام، استحوذت عائلة Ruffini أيضًا على حصة 40 بالمائة في Da Vittorio Group-Vicook الحائزة على نجمة ميشلان من خلال Ou(r) Group، بهدف تعزيز حضورها الدولي. ولا تزال عائلة سيريا، مؤسسة شركة دا فيتوريو-فيكوك، تمتلك نسبة الـ 60 في المائة المتبقية.