دبي: يمامة بدوان
تعتبر جميع أنواع الأجبان دائمًا من الأطعمة اللذيذة التي يمكن تناولها على الإفطار والعشاء. ويمكن حتى استخدامها كمكونات لوجبات أخرى، على سبيل المثال لإضافتها إلى المعكرونة وتناولها كل يوم.
وبحسب خبراء التغذية والصحة العامة، فإن الجبن غني بعدة عناصر غذائية، مثل البروتين والكالسيوم. كما أنها تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا، مثل المغنيسيوم وفيتامين ب12، وكمية كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
وأضاف الخبراء أن الجبن يعتبر مصدرا غنيا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة، خاصة أنه يزيد من مستويات الكالسيوم، مما يساعد في الحفاظ على صحة العظام أو تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. أو النوبات القلبية، وخاصة الأجبان قليلة الدسم.
وأشاروا إلى أن منتجات الجبن تعمل على إصلاح العضلات بعد التمرين وتحفيز تخليق البروتين العضلي، لأن الرياضيين يعتمدون على مكملات البروتين لتحسين الاستشفاء العضلي وزيادة القوة والقدرة على التحمل.
إلا أن الخبراء حذروا من الإفراط في تناول الجبن، بكمية لا تتجاوز 50-60 جراما يوميا، لجني فوائدها وتجنب مخاطرها الصحية، وليس لاحتوائها على الأملاح والأحماض الدهنية المشبعة، التي تعيق خلوها من بعض الأمراض. على الرغم من فوائده الصحية الكبيرة. أنه يحتوي على البروتينات والكالسيوم.
وأوضحوا أن الاستهلاك المفرط للجبن يسبب زيادة في مستويات الكوليسترول في الدم، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأن الأحماض الدهنية المشبعة تحرم الجسم من امتصاص الأحماض الدهنية الأساسية المهمة لتثبيط الالتهابات في الجسم. ، والذي يسبب التهاب المفاصل. كما أن تناول الكثير من الجبن يبطئ وظائف الكبد ويسبب زيادة السموم في الجسم.
وأشار خبراء التغذية والصحة العامة إلى أن الإفراط في تناول الجبن بشكل يومي يمكن أن يسبب طفح جلدي وارتفاع ضغط الدم وتشكل حصوات بولية، خاصة أن الجبن لا يعتبر منتجا للاستهلاك اليومي لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. والمواد الضارة. الدهون، ومنهم من يعاني من سوء الحالة الصحية. امتصاص اللاكتوز، والذي يحدث عندما لا يستطيع الجسم هضم اللاكتوز بشكل كامل، وهو الكربوهيدرات الرئيسية في الحليب ومنتجات الألبان، وبالتالي فإن تناول الجبن في هذه الحالة يؤدي إلى اضطراب المعدة. .
