اشترك في CNN’s Eat ، ولكن أفضل: أسلوب البحر الأبيض المتوسط. يوضح لك دليلنا المكون من ثمانية أجزاء نمطًا لذيذًا لتناول الطعام المدعوم من الخبراء والذي سيعزز صحتك من أجل الحياة.
(CNN) – ما الذي يتطلبه الأمر للوصول إلى سن 70 وليس لدي أي أمراض مزمنة؟
سعى فريق من الباحثين بقيادة علماء من كلية هارفارد تشان للصحة العامة إلى الإجابة على هذا السؤال باتباع أكثر من 100000 أمريكي في الأربعينيات والخمسينات والستينيات من عمرهم لمدة تصل إلى ثلاثة عقود.
وجدت النتائج ، التي نشرت في 24 مارس في مجلة Nature Medicine ، أن الوجبات الغذائية الصحية في وقت مبكر من الحياة كانت مرتبطة باحتمالية أعلى للشيخوخة الصحية ، حتى بعد حساب عوامل نمط الحياة الأخرى ، مثل النشاط البدني وحالة التدخين.
أردت أن أفهم بشكل أفضل أي حمية يمكن أن تؤدي إلى احتمالات أعلى من الشيخوخة الصحية. كيف يمكن أن تؤثر نتائج الدراسة هذه على خيارات تغذية الأشخاص خلال منتصف العمر وفترات أخرى في حياتهم؟
لمعرفة المزيد ، تحدثت مع خبير CNN Wellness Dr. Leana Wen. وين طبيب طوارئ وأستاذ مساعد مساعد في جامعة جورج واشنطن. عملت سابقًا منصب مفوض الصحة في بالتيمور.
سي إن إن: ما هي المدة التي قضاها الباحثون في النظر إلى عادات الأكل الخاصة بالناس؟ ماذا تعلموا؟
طفولة الدكتور د. وين: هذه دراسة مراقبة طولية ، وهذا يعني أن الباحثين تابعوا نفس المجموعة مع مرور الوقت ودرسوا العادات المبلغ عنها ذاتيا والنتائج الصحية. طلب الباحثون من المشاركين في الدراسة من عاداتهم التغذية أكثر من ثلاثة عقود ، حتى بلغوا سن 70 عامًا. وثق المشاركون بانتظام وبشكل مكثف استهلاكهم الغذائي ، وأبلغوا عن عدد مرات تناولهم أكثر من 130 طعامًا مختلفًا.
ثم قام فريق الدراسة بتصنيف استهلاك الغذاء من خلال قياس مدى قرب نمط الاستهلاك من ثمانية أنواع من الأنظمة الغذائية الصحية واستهلاك الأطعمة غير الصحية غير الصحية.
في نهاية فترة الدراسة بعد ثلاثة عقود ، وجد الباحثون أن 9771 من أصل 105،015 مشاركًا ، أو حوالي 9.3 ٪ ، حققوا ما عرفوه بالشيخوخة الصحية ، التي تعيش حتى 70 عامًا خالية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، وعدم وجود عوامل في الصحة ، أو المادية أو المادية. وجد فريق الدراسة أنه بالنسبة لكل من الوجبات الغذائية الصحية الثمانية ، ارتبط الالتزام العالي باحتمالية أكبر للشيخوخة الصحية.
بالإضافة إلى ذلك ، وجد الباحثون أن ارتفاع استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والدهون غير المشبعة ومنتجات الألبان منخفضة الدسم وترتبط باحتمالات أكبر للشيخوخة الصحية. من ناحية أخرى ، ارتبط الاستهلاك الأعلى للدهون غير المشبعة والصوديوم والمشروبات السكرية واللحوم الحمراء أو المعالجة بانخفاض احتمالات الشيخوخة الصحية.
من وجهة نظري ، كانت هذه دراسة سليمة توضح بشكل مقنع أن اتباع نظام غذائي صحي في وقت مبكر من الحياة هو عامل رئيسي ينطوي عليه الشيخوخة الصحية. يتوافق هذا البحث مع الدراسات الأخرى التي وجدت أن الناس يمكن أن يكتسبوا سنوات في متوسط العمر المتوقع عن طريق تناول المزيد من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات وتجنب المشروبات السكرية والأطعمة المصنعة.
سي إن إن: ما هي الأنواع الثمانية من الوجبات الغذائية التي تم تضمينها في هذه الدراسة؟
ون: لم يحدد المشاركون في الدراسة ذاتيًا أنهم كانوا يتابعون اتباع نظام غذائي معين. لقد أبلغوا عن استهلاكهم الغذائي ، وربط الباحثون التزامهم طويل الأجل بالأنماط الغذائية التي تعتبر صحية.
كانت الوجبات الثمانية هي مؤشر الأكل الصحي البديل (AHEI) ، ومؤشر بديل البحر الأبيض المتوسط (AMED) ، والنهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH) ، والتدخل المتوسط المتوسط في التأخير التناسلي العصبي (العقل). فرط الأنسولين (EDIH).
تشترك أنماط النظام الغذائي هذه في العديد من القواسم المشتركة. على سبيل المثال ، يعتمد AMED و MIND على النظام الغذائي المتوسطية ، والغني بالأطعمة النباتية والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية. يزيد PHDI و HPDI من استهلاك الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات. هناك بعض الاختلافات – على سبيل المثال ، تؤكد Dash على انخفاض الصوديوم ، ويستخدم EDIP مؤشر التهابية للأطعمة ، ويسجل EDIH الطعام عن طريق إفراز الأنسولين المتوقع.
سي إن إن: كيف يمكن أن تؤثر هذه النتائج على خيارات تغذية الناس خلال منتصف العمر؟
ون: يجب أن تدفع هذه النتائج الناس إلى التفكير في نظام غذائي مغذي كعنصر رئيسي في الشيخوخة الصحية. عند اتخاذ خيارات التغذية ، يجب على الجميع أن يهدفوا إلى الأطعمة الكاملة التي تتم معالجتها إلى الحد الأدنى ، مثل الخضروات الخضراء المورقة والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة. تُظهر هذه الدراسة وغيرها باستمرار فوائد المكسرات وكذلك البقوليات ، مثل الفاصوليا والعدس.
يمكن أن تكون السمك واللحوم الخالية من الحمية الصحية أيضًا. من ناحية أخرى ، ترتبط اللحوم المصنعة عالية المعالجة ، مثل قطع البرد والدجاج المقلي ، بنتائج صحية أسوأ.
سي إن إن: ماذا عن الأفراد الأصغر سنا؟ هل عادات النظام الغذائي مهم؟
ون: درست هذه الدراسة العادات الغذائية للأشخاص خلال الأربعينيات والخمسينيات والستينيات. لم ينظر إلى عادات التغذية في وقت مبكر من الحياة. ولكن بناءً على دراسات أخرى ، من المعقول التوصية بأن يهدف الجميع ، بغض النظر عن سنهم ، إلى اتباع نظام غذائي صحي ، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا أنه لم يفت الأوان بعد لبدء تطوير عادات صحية.
سي إن إن: قد يكون ذلك واضحًا ، لكن ماذا تشير الدراسة التي تشير إلى أننا لا ينبغي أن نأكل؟
ون: في حين أن الكثير من تركيز الدراسة على أنواع النظام الغذائي والغذاء المرتبط بشكل إيجابي بالشيخوخة الصحية ، هناك أيضًا عناصر مرتبطة سلبًا. والجدير بالذكر أن هذه تشمل المشروبات المحلاة بالسكر ، مثل المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة مع السكر المضافة ، وكذلك الأطعمة المعالجة فائقة معالجة وأدوات ذات مستويات عالية من الصوديوم والدهون غير المشبعة.
يمكن للجميع بذل جهد واعي لتقليل استهلاكهم للصودا ومشروبات الفاكهة وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر. يمكنهم أيضًا محاولة خفض استهلاكهم للأطعمة الفائقة المعالجة ، والتي تم ربطها في العديد من الدراسات الأخرى بزيادة خطر الوفيات.
إن النظر إلى ملصق التغليف هو دائمًا وسيلة جيدة لتقييم ما إذا كان الطعام قد يتم معالجته فائقة. إذا كانت تحتوي على قائمة طويلة من المكونات مع العديد من الإضافات ، فمن المحتمل أن يكون العنصر معالجًا للغاية ويتم استبداله بشكل أفضل مع طعام مماثل له الحد الأدنى من المعالجة. يمكن أن توفر الملصقات أيضًا معلومات عن مستويات الصوديوم والدهون غير المشبعة.
كل هذا ، أعتقد أنه يجب علينا أيضًا الاعتراف بدور السياسة في مساعدة الناس على اتخاذ خيارات التغذية. في العديد من المجتمعات ، يكون الطعام الفائق المعالجة أرخص ويمكن الوصول إليه بسهولة أكثر من الفواكه والخضروات الطازجة.
مثل هذه الدراسات يمكن أن تساعد في إثارة أن تحسين وجبات الناس ومساعدتهم على الوصول إلى الأطعمة المغذية يمكن أن يقلل من الأمراض المزمنة ، وهو أمر ضروري لضمان وجود قوة عاملة صحية وتقليل تكاليف الرعاية الصحية. يجب أن ينظر صناع السياسة في الدور المهم الذي يلعبه الطعام في تحديد رفاهية الناس ويساعدون في جعل البيئة الغذائية أكثر مواتية للصحة على المدى الطويل.
