يعاني الكثير من سيلان الدموع
أثناء تقطيع البصل أثناء طهي الطعام
ومع ذلك، هناك أخبار جيدة لتجنب هذا الشعور
وهذا ما يتضح من دراسة علمية أمريكية جديدة
وأوضحت أن البصل يقطع بسكين حاد وببطء
يقلل من تهيج العين بشكل ملحوظ
يرتبط هذا التهيج بآلية فيزيائية وكيميائية معقدة
عندما يقطع البصل
يطلق مركبًا متطايرًا يُعرف باسم Synpropanthial S
وهذا يحفز النهايات العصبية في قرنية العين
هذا يسبب حرقان وتدفق الدموع
وأظهرت نتائج الدراسة
تلك السكاكين الحادة والقطع البطيء
أنها تقلل من كمية رذاذ النسغ المتطاير في الهواء
وهذا يمثل المصدر الرئيسي لتهيج العين
أخبرنا الآن
هل تعانين من تدفق الدموع؟
أثناء تقطيع البصل
