الهنود يجرؤون على تجربة النبيذ المحلي، حتى لو كان مشروبا “مسكرا”: “زجاجتان تكفيانني ستة أشهر”

من بين الكروم سيارة وردية اللون بها زجاجتان من النبيذ بحجم رجل في المقعد الخلفي. امرأتان تضحكان تجلسان في المقعد الأمامي لالتقاط الصور. ويقف آخرون أمام إطار صورة أصفر كبير مع أشجار الكروم في الخلفية. هذه مجرد أمثلة قليلة من الخلفيات التي يمكنك التقاطها لصور السيلفي في مزارع الكروم التابعة للمنتج سولا في ناشيك، وهي مدينة تقع في غرب الهند. في عطلات نهاية الأسبوع توجد خطوط لتذوق النبيذ وجولات مزارع الكروم.

توجد العديد من مزارع الكروم في المنطقة المحيطة بناشيك. ونظرًا لأن المنطقة ترتفع 700 متر فوق مستوى سطح البحر، فإن المناخ أكثر برودة إلى حد ما وأكثر استقرارًا من بقية مناطق الهند وبالتالي فهو مناسب لزراعة الكروم. سولا هي أكبر منتج للنبيذ في الهند بحصة سوقية تبلغ 55 بالمائة وحجم مبيعات يصل إلى 20 مليون يورو في عام 2025. تعد مزرعة الكرم أيضًا وجهة سياحية: في عام 2024، جاء ما يقرب من 400 ألف زائر، بزيادة قدرها 12 بالمائة مقارنة بالعام السابق. يوجد العديد من المطاعم والفنادق على الأراضي الواسعة، حيث تسمى الغرف “Grand Cru” أو “Vineyard suite”. النبيذ الأكثر مبيعًا هو نبيذ الحلوى Source Moscato.

إندير رينو، مدير التذوق، يعرف عن ظهر قلب مقدار ما يشربه الهندي في المتوسط: “72 مل في السنة”، ولا حتى كوبًا. وهو يعلم أيضًا أن الفرنسي يشرب في المتوسط ​​49 لترًا سنويًا. تساعد رينو في ماكينة تسجيل النقد في سولا في أيام السبت، حيث يستمر الطابور في التزايد للجولات وجلسات التذوق. يقول إندر رينو إن معظم الهنود لا يعرفون سوى القليل عن النبيذ، لكنهم يريدون معرفة المزيد. “نحن نعلمهم الأساسيات هنا، كيفية حمل كأس النبيذ.” يتزايد الاهتمام بالنبيذ في الهند، خاصة بين الشباب وسكان المدن والنساء، كما رأينا في سولا، التي أنتجت ما يقرب من 13 مليون لتر من النبيذ العام الماضي. وهي صغيرة مقارنة، على سبيل المثال، بمجموعة كاستيل الفرنسية من بوردو، التي تنتج ما يقرب من 480 مليون لتر من النبيذ سنويا.

استهلاك البيرة منخفض نسبيًا أيضًا في الهند. وذكرت رويترز استنادا إلى أرقام صناعية أن أقل من لترين للشخص الواحد سنويا. الأمريكي يشرب في المتوسط ​​70 لترا. جزء كبير من السكان الهنود لا يشربون الكحول على الإطلاق لأنه لا يتناسب مع نمط الحياة الهندوسي الصارم. وتنص المادة 47 من الدستور الهندي أيضًا على أن الدولة “يجب أن تسعى إلى حظر” استخدام “المشروبات الكحولية المسكرة”. تختلف كيفية تفسير ذلك بشكل كبير في الولايات الـ 28 في الهند. في ولاية بيهار وجوجارات، يُحظر بيع الكحول، ولكن في معظم الولايات يمكن بيعه عن طريق الحكومة أو المتاجر المرخصة بشكل خاص.

على الرغم من النص الدستوري، فإن استهلاك النبيذ ينمو بسرعة في الهند. وفي عام 2016، تم استهلاك 24.5 مليون لتر من النبيذ، وفي عام 2022، وصل الرقم إلى 37.5 مليون لتر، وفقًا لأرقام يورومونيتور. وتتوقع وكالة الأبحاث أن ينمو استهلاك النبيذ بنسبة 12 بالمائة حتى عام 2027. وهذا يتعارض مع الاتجاه العالمي المتمثل في شرب كميات أقل وأقل من النبيذ – بسبب التغيرات في نمط الحياة والسلوك الاجتماعي. ويقول إندر رينو: “ومع وجود 1.4 مليار شخص، فإنك سرعان ما تصبح سوقًا مثيرة للاهتمام”.

تكبير

رسوم الاستيراد

والاتحاد الأوروبي يعتقد ذلك أيضاً. لكن الصادرات إلى الهند لا تزال خاضعة لرسوم الاستيراد الهندية المرتفعة التي تصل إلى 150 بالمئة. صادرات النبيذ إلى الهند محدودة للغاية. وفي عام 2024، لم تتجاوز قيمة الشحنات من الدول الأعضاء الأوروبية 7.7 مليون يورو، بحسب حالة العالم للكرمة والنبيذ 2024. والعقبة الرئيسية بحسب الباحثين هي رسوم الاستيراد، التي تعد “من أعلى المعدلات في العالم”.

وفي يناير/كانون الثاني، تم الاتفاق على أن الهند ستخفض تدريجياً رسوم الاستيراد على النبيذ الأوروبي على مدى سبع سنوات إلى 20 في المائة للنبيذ الفاخر و30 في المائة للنبيذ المتوسط. تواصل الهند حماية سوقها من خلال فرض رسوم استيراد عالية على زجاجات النبيذ الرخيصة (تصل إلى 2.50 يورو).

وعلى العكس من ذلك، سيتم أيضًا تخفيض الرسوم بشكل طفيف، لكنها لم تصل إلا إلى القليل. وصدرت الهند أقل من 600 ألف يورو إلى دول أوروبا في عام 2025، وفقا لشركة Trading Economics. ويتم الآن فحص الاتفاقيات قانونيا وسيتم التوقيع عليها “هذا العام”، بحسب وزير التجارة الهندي.

ويشعر منتجو النبيذ الأوروبيون بحماسة حذرة بشأن الصفقة المقبلة، خاصة في قطاع النبيذ الأكثر تكلفة. على سبيل المثال، يعتقد ألكسندر ويستجارث، من شركة بيع النبيذ الأمريكية بالجملة Westgarth Wines، أن افتتاح السوق الهندية التي تضم 1.4 مليار شخص “يمكن أن يكون أحد أهم التطورات لنبيذ أفضل”، حسبما قال لمنصة “درينكز بيزنس” على الإنترنت. كاثلين ويلكوكس، كاتبة مستقلة متخصصة في شؤون النبيذ لمجلة، من بين آخرين الطعام والنبيذفي وقت متأخر المجلس النرويجي للاجئين تعلم أنها تتوقع أن ترتفع واردات النبيذ الأجنبية إلى الهند بشكل كبير.

تكبير

المنافسة الأوروبية

المنافسة من النبيذ الأوروبي الجيد تثير المخاوف في الهند. ولفت البرلماني راجابهاو واجي الانتباه في البرلمان الهندي إلى “التأثير السلبي” الذي يمكن أن تحدثه اتفاقية التجارة مع الاتحاد الأوروبي على ناشيك “كمركز مهم لإنتاج النبيذ”. وطالب باتخاذ تدابير لدعم صناعة النبيذ المحلية.

تقول كاثلين ويلكوكس إن سمعة النبيذ الهندي كانت سيئة في البداية، لكن ذلك بدأ يتغير بفضل “التقدم التكنولوجي” و”التركيز على الجودة أكثر من الكمية”. ومع ذلك، فإن سمعة النبيذ الهندي على الساحة العالمية “لم تترسخ بعد”، كما تقول عند سؤالها.

ردًا على أسئلة عبر البريد الإلكتروني، وصفت المنتجة سولا المنافسة الأوروبية بأنها “تحدي وفرصة”. وتتوقع المجموعة أن “توفر المزيد من النبيذ الجيد سيفيد السوق بأكملها”. وتتمتع الشركة بثقة كبيرة في النبيذ الخاص بها: “إن النبيذ من منطقة ناشيك على وجه الخصوص يتناسب بشكل جيد مع المطبخ الهندي والمناخ بسبب طابعه الفاكهي.”

تمت دعوة المشاركين في الجولات في ناشيك من قبل مؤسس سولا راجيف سامانت لمعرفة كل شيء عن “المنتج الجميل المسمى النبيذ”. وتظهره الصور بالأبيض والأسود وهو يزرع أولى أشجار الكروم لسولا في عام 1999. وبعد الفيلم، يتم اصطحاب الزائرين إلى أحواض التخمير الفولاذية التي تصل إلى سقف قاعة المصنع. “هل سبق لأحدكم أن تناول الورد؟” يسأل المرشد السياحي من خلال سماعة رأس مكبرة. لم يرتفع أي من أزواج الأيدي الثلاثين.

تلقت كاريشام جامبالي (31 عامًا)، وهي مساعدة مخرج سينمائي، رحلة إلى سولا من زوجها كهدية عيد ميلاد. إنها تحب شرب كأس من النبيذ الأحمر عندما يكون لديها “الكثير مما يدور في ذهنها”. وقالت إنها أقامت في أحد الفنادق الموجودة في الموقع، وقامت بجولة وتذوقت الطعام، على إحدى الشرفات المطلة على مزارع الكروم. “هناك عدد قليل من الأماكن في الهند حيث يمكنك تذوق أنواع مختلفة من النبيذ، عليك الاعتماد على الملصق.” إنها تخطط لشراء زجاجتين. “هذا سوف يكفيني حوالي ستة أشهر.”

لم يتم استهلاك الكحول “أبدًا” في منزل والديها. يعرف والداها أنها تشرب الخمر، لكنها لا تفعل ذلك في منزلهما، احتراما لعقيدتهما الهندوسية. ويضيف زوجها (“أنا أحب الويسكي أكثر”): “إذا ذهبنا جميعًا إلى مطعم، فيمكننا تناول كأس”. وعلى حد علمها، لم تشرب جامبالي النبيذ الأوروبي قط. “لكنني أريد تجربتها، لماذا لا؟ من المؤكد أن الأجيال الشابة ستكون منفتحة على ذلك.”

لا يتم بيع الجميع بعد تذوق النبيذ. أخذت الطالبة خوشي ميستري (19 عامًا) أول رشفة من النبيذ لها اليوم. “أنا أدرس الهندسة الكهربائية هنا في ناشيك ثم أريد الذهاب إلى سولا لتذوق النبيذ.” لكنها لم تحب ذلك. “مريرة للغاية بالنسبة لي. لا أعتقد أنني سوف أتناول رشفة مرة أخرى.” صديقها يحب النبيذ، وتتدلى من إصبعه حقيبة تحتوي على وردة سولا الاستوائية.

تكبير

إعطاء هدية





جزء





أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى المحرر