هذا هو نبات الباذنجانيات وهذا ما تريد معرفته عنه (على سبيل المثال، هل هو سيء بالنسبة لك؟)

يبدو فيلم “Nightshade” تقريبًا وكأنه فيلم مثير أو حالة لا تفضل التعامل معها، ولكنه في الواقع يتعلق بالخضروات. ولكن ما هي بالضبط خضروات الباذنجانيات وماذا تريد أن تعرف عنها؟ على سبيل المثال، هل هي أفضل أم أسوأ من الخضروات الأخرى ولماذا؟

بادئ ذي بدء: يبدو الأمر أكثر إثارة مما هو عليه في الواقع. هناك احتمال كبير أن تتناول خضروات الباذنجانيات بانتظام، لأنها جنس محدد يضم أكثر من 1500 نوع. على سبيل المثال، فكر في البطاطس والباذنجان والفلفل والطماطم: جميع أنواع الباذنجانيات. يبدو الأمر أقل جنونًا الآن، أليس كذلك؟

ما هو الباذنجانية؟

بعض الزهور من عائلة الباذنجانيات تصبح عطرة في المساء وبعض النباتات لها خصائص سامة. ربما هذا هو المكان الذي يأتي منه الاسم، لكن هذا لا يعني أن الأشياء التي تتناولها يوميًا ربما تكون سامة. منذ فترة، كان هذا النوع من الخضار تحت النار، خاصة على تطبيق TikTok. يجب عليك التأكد من عدم تناول الكثير منه، لأن ذلك قد يكون ضارًا. لكن محبي سلطة الطماطم أو البطاطس يمكنهم التنفس بسهولة: هذا غير صحيح.

وعلى تيك توك، ادعى البعض أن مادة الجليكوالكالويد والتوماتين والسولانين، وهي مواد موجودة في هذه النباتات للحماية من الحشرات، ستكون ضارة. وقال خبير التغذية هاري سنيل في الصحيفة البريطانية الحرس ومع ذلك، فإننا نتناول هذه المواد، ولكن ليس بالقدر الكافي لإحداث أي ضرر. إن أجزاء تلك النباتات التي لا نأكلها (السيقان والأجزاء الخضراء من البطاطس) هي التي تحتوي على الكثير من هذه المواد. بالإضافة إلى ذلك، فإننا كثيرا ما نتناول البطاطس المسلوقة (أو الساخنة على الأقل) والطماطم عندما تنضج، أي حمراء، ومن ثم تقل السموم، كما يوضح خبراء التغذية.

فيتامين ج والألياف والبوتاسيوم

لذا فمن الواضح: لا داعي للقلق بشأن تسمم البطاطس (بشرط أن تطبخها ولا تأكل الأجزاء الخضراء). ما الذي تريد معرفته عن الخضروات من عائلة الباذنجانيات؟ هذه بعض أشهر خضروات الباذنجانيات:

• بطاطا
• الفلفل الحلو
• طماطم
• الباذنجان
• غوجي التوت
• الرأس عنب الثعلب
• الدرنات الصالحة للأكل
• الفلفل الحار

قد تكون لديك حساسية أو حساسية تجاه هذه الأشياء، أو المواد الموجودة في الخضروات ضمن عائلة الباذنجانيات. إذا كنت تعاني من آلام في المعدة أو الأكزيما أو الأرق أو الشكاوى الروماتيزمية أو مشاكل في التنفس أو خشونة اللسان بعد تناول الطماطم على سبيل المثال، فمن المفيد استشارة الطبيب.

بشكل عام، تعتبر خضروات الباذنجانيات (باستثناء الأنواع التي لا يمكنك تناولها بالطبع) صحية. على سبيل المثال، تحتوي البطاطس على فيتامين C، تمامًا مثل الباذنجان والطماطم. ويوجد فيتامين ب6 والبوتاسيوم أيضًا في البطاطس، كما يوفر الباذنجان الكثير من الألياف، ويمكن العثور على حمض الفوليك في الطماطم. وفي المقال أدناه نوضح كيفية التأكد من حصولك على كمية كافية من الألياف:

نظرة فاحصة على التغذية: كيف يمكنك التأكد من حصولك على ما يكفي من الألياف؟

هذا التطور في وجبة الإفطار يوفر لك الكثير من السعرات الحرارية و 12 جرامًا من السكر

مقابل القليل من المال، يمكنك تناول طعام صحي كل يوم لكل أسرة

مركز التغذيةهيلث نتصحة المرأة

تعليقات