Terwijl de schemering viel, honderden moslims in een moskee in de Maleisische hoofdstad van Kuala Lumpur Feast op kommen van geurige rijstpap die lokaal bekend staat als “Bubur Lambuk”, onderdeel van een Ramadan -traditie die decennia teruggaat.
Langzaam gekookt met verschillende kruiden in gigantische potten en geroerd met oversized pollepels, wordt Bubur Lambuk traditioneel bereid door vrijwilligers op binnenplaatsen van moskee voordat ze worden gedistribueerd naar het publiek voor Iftar, de snel brekende maaltijd in de grotendeels islamitische natie.
Maar de bouillon, speciaal bereid in Masjid India, een bekende Kuala Lumpur-moskee, bedient een unieke versie van de pap met behulp van een recept uit India.
“Deze traditie is doorgegeven van generatie op generatie, van de jaren 60 tot de 70,” vertelde hij AFP.
“Dus het is een handelsmerk geworden. Als het (Nombu Kanji) er niet was, zou het niet compleet zijn.”
Moskee vrijwilligers gebruiken dagelijks 140 kilogram (308 pond) rijst om de pap te koken, die wordt geserveerd in kommen aan gebedsbezoekers of verpakt in 1.000 grote plastic pakketten om aan het publiek te worden verspreid.
Elk pakket is voldoende om een gezin van vier te voeden.
“Vanuit het perspectief om dingen gemakkelijker te maken voor de mensen in dit gebied, soms de daklozen die moeite hebben om voedsel te krijgen, werknemers met een laag inkomen en kantoormedewerkers die soms geen tijd hebben om naar huis te gaan en hiervoor te baten,” zei hij.
“Dus de bereiding van Iftar -maaltijden door moskeeën helpt hun dagelijks leven handiger te maken (tijdens Ramadan).”
Mohaiyadin Sahulhameed, een lokale inwoner oorspronkelijk uit India, zei dat de pap in de moskee diende, herinnerde hem aan huis.
“Terug in ons dorp gebruikt de manier waarop we koken grote woks, met curryblaadjes, mosterdzaden, kaneel en allerlei ingrediënten die samen worden gemengd. In combinatie met rijst creëert het een rijk aroma, vrij gelijkaardig aan hoe het hier wordt gedaan,” zei hij.
De kok van de moskee, Sathakkathullah Hameed, zei dat hij de grote potten papieren dagelijks als een religieuze roeping zag bereiden.
“Tijdens deze vastende maand wil ik anderen helpen. Allah verleent beloningen, genade en zegeningen, en, God wil, hij zal onderhoud bieden,” zei hij.
“En wanneer mensen de pap eten die ik kook, zeggen ze ‘Bismillah’ (in de naam van God) en ik reageer met ‘Alhamdulillah’ (lof zij voor God).”
