![\"Restaurant\"](\"https:\/\/img.metronieuws.nl\/images\/4NuRxL5xb6p-VLtYSUm0DLRpDak=\/375x211\/filters:quality(80):format(jpeg):background_color(fff)\/https%3A%2F%2Fwww.metronieuws.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F11%2Fdunch-restaurants.jpg\")
\n <\/figcaption><\/figure>\n
Een etentje buiten de deur is bijna altijd lekker, en het hoeft niet altijd ongezond te zijn. Toch is het goed om stil te staan bij hoe vaak je uit eten gaat en wat er dan op je bord ligt. Restaurants gebruiken meestal meer boter, olie en zout dan je thuis gewend bent en dat tikt best aan.<\/p>\n
Is dat eigenlijk een probleem, of hoeven we ons niet al te veel zorgen te maken over wat we bestellen als we uit eten<\/a> gaan? Metro<\/em> spreekt hierover met di\u00ebtist Fleur Haarlem-Swinkels, die vaker tips geeft<\/a> over gezond uit eten.<\/p>\n Of het eten in restaurants nu ongezonder<\/a> is dan als je het zelf maakt, is niet echt vast te stellen, zegt Haarlem-Swinkels: \u201eHet doel van een restaurant is nu eenmaal om smakelijk eten te verkopen. Het is zo lekker mogelijk bereid, tegen zo laag mogelijke kosten. De focus ligt op het behalen van voldoende omzet, niet per se op gezondheid.\u201d<\/p>\n Ze vervolgt: \u201eThuis kun je zelf bepalen wat je bereidt en eventueel bewust kiezen voor gezondere ingredi\u00ebnten. De meeste restaurants maken die afweging niet. Er is wel een opkomende trend van \u2018gezonde\u2019 of \u2018hippe\u2019 eetgelegenheden. Mensen bezoeken die plaatsen dan ook bewust, juist omwille van die gezondere maaltijden.\u201d<\/p>\n Is het dan misschien slimmer om naar vegan-restaurants te gaan, als je je richt op gezonder eten? Haarlem-Swinkels: \u201eVegan of vegetarisch betekent niet automatisch gezond. Een frietje, of chips is bijvoorbeeld vegan, maar zeker niet gezond. Toch wekt de verpakking<\/a> van sommige producten \u2013 bijvoorbeeld van sommige soorten chips \u2013 soms de indruk dat ze gezond zijn, terwijl ze dat niet per se zijn. Vegan zegt iets over de herkomst van ingredi\u00ebnten, niet over de voedingswaarde\u201d, benadrukt de di\u00ebtist.<\/p>\n Hetzelfde geldt volgens Haarlem-Swinkels voor bijvoorbeeld glutenvrij eten. \u201eVeel glutenvrije producten, zoals glutenvrij brood, zijn juist meer bewerkt en bevatten vaak minder vezels dan bijvoorbeeld volkorenbrood. Het doel van een restaurant is simpel: lekker eten serveren zodat mensen terugkomen. Gezondheid is zelden de prioriteit, tenzij het juist hun unieke verkooppunt is.\u201d<\/p>\n Haarlem-Swinkels zegt dat er in restaurants over het algemeen minder op gezondheid wordt gelet. \u201eVoor veel mensen draait uit eten gaan om gezelligheid, gemak en smaak. Wat er achter de schermen gebeurt, weten consumenten vaak niet. Veel restaurants kopen kant-en-klare producten in die snel en gemakkelijk te bereiden zijn in de keuken. Doordat zelf eten vers te maken vaak arbeidsintensief is, kiezen restaurants voor kant-en-klare, diepgevroren versie van een leverancier, al gekruid en direct te gebruiken.\u201d<\/p>\n Ze vervolgt: \u201eAls je gerechten helemaal zelf maakt, wordt het vaak puurder en smaakvoller. Maar in de praktijk kiezen veel horecazaken voor gemak: kant-en-klare sauzen, samengestelde producten met meer bewerkingen en E-nummers. Dit geldt zeker voor fastfoodrestaurants zoals McDonald\u2019s, waar snelheid en effici\u00ebntie vooropstaan.\u201d<\/p>\n Haarlem-Swinkels geeft vooral aan dat als je gezonder wilt eten, je in een restaurant vooral moet focussen op de dingen waar je zelf invloed op kunt uitoefenen. \u201eAls di\u00ebtist adviseer ik bijvoorbeeld om zo min mogelijk zout toe te voegen aan je eten. De meeste mensen krijgen al voldoende zout binnen. In restaurants wordt op die manier eten vaak op smaak gebracht. Maar je kunt bijvoorbeeld vragen om frietjes zonder zout, of de saus apart laten serveren.\u201d<\/p>\n Ook zegt Haarlem-Swinkels dat zelfs in wokrestaurants, het eigenlijk best simpel is om gezonde keuzes te maken. \u201eHet hangt wel sterk af van w\u00e1t je kiest. In sommige restaurants kun je makkelijk gezonde keuzes maken: veel groenten, een eiwitbron en een lichte saus. Maar kies je voor onbeperkt spareribs of pizza, dan ziet het er natuurlijk anders uit. Een maaltijdsalade of een gebalanceerde wokmaaltijd is dan wel een bewustere keuze.\u201d<\/p>\n En hoe zit het met de calorie\u00ebn in een maaltijd bij restaurants? Krijg je snel te veel binnen als je (vaak) uit eten gaat? Haarlem-Swinkels: \u201ePersoonlijk gebruik ik het woord calorie\u00ebn<\/a> liever voorzichtig. Het heeft vaak een negatieve lading, maar het is alleen een maat van energie. Veel mensen denken: veel calorie\u00ebn is ongezond. Dat klopt niet. Want je haalt ook calorie\u00ebn, oftewel energie, uit gezonde voeding. Het gaat vooral om de keuze voor gezonde producten en de hoeveelheid energie die jouw lichaam nodig heeft.\u201d<\/p>\n Wat Haarlem-Swinkels belangrijk vindt om te benadrukken: \u201eGa je drie tot vier keer per week uit eten en wil je afvallen, dan is het w\u00e9l belangrijker om bewustere keuzes te maken. Maar ook dan blijft genieten voorop staan. Eten moet lekker zijn. Als je te streng bent voor jezelf, houd je het toch niet vol. Haar advies is daarom: blijf vooral genieten. Afvallen hoeft niet te betekenen dat je alles moet laten.\u201d<\/p>\n Wil je gezonder eten of afvallen, dan is het volgens Haarlem-Swinkels vaak slim om te kiezen voor mager vlees in plaats van vettere opties. \u201eDenk aan biefstuk; dat is rood vlees, maar wel relatief mager. Vaak wordt het wel in boter gebakken, maar het blijft een prima keuze binnen een gezond eetpatroon. Rood vlees wordt in de richtlijnen beperkt tot ongeveer 300 gram per week. Dat betekent niet dat je het moet vermijden, maar elke dag rood vlees is niet aan te raden. In die gevallen kan het beter zijn om een keer te kiezen voor vis of een vegatarische optie.\u201d<\/p>\n Ga je af en toe uit eten, bijvoorbeeld \u00e9\u00e9n keer per maand voor een driegangendiner? Dan hoeft dat geen probleem te zijn \u2013 ook niet als je wilt afvallen. Maar ga je veel vaker, dan is een driegangen-diner volgens de di\u00ebtist misschien niet zo bewust.<\/p>\n Toch is het niet allemaal kommer en kwel als je op de lijn let. Er zijn veel manieren waarop eten in een restaurant juist gezond kan zijn. Een goede tip volgens Haarlem-Swinkels is om van tevoren het menu te bekijken. \u201eZo kun je alvast nadenken over wat je gaat kiezen, zonder dat je op het moment zelf honger hebt<\/a> en alles ineens extra aantrekkelijk lijkt. Als je honger hebt, zijn je ogen vaak groter dan je maag. Je kiest dan sneller voor iets zwaars, waar je achteraf misschien spijt van krijgt. Natuurlijk mag je genieten, maar kies bij voorkeur iets waar je je ook n\u00e1 de maaltijd goed bij voelt.\u201d<\/p>\n Ze vervolgt: \u201eLet ook op de groenten. Wat er op je bord ligt, is vaak veel minder dan wat je eigenlijk nodig hebt. Een goede richtlijn is: de helft van je bord zou eigenlijk uit groenten moeten bestaan, maar in restaurants is dat vaker de \u2018garnering\u2019. Vraag dus gerust om extra groenten erbij, dat is een eenvoudige manier om de maaltijd direct gezonder te maken.\u201d<\/p>\n Dus: moet je je druk maken over wat je eet als je uit eten gaat? Haarlem-Swinkels is duidelijk: nee. \u201eHet hangt vooral af van hoe vaak je uit eten gaat. Ook mag je best wat vaker naar dingen vragen. Je hebt misschien niet direct in de hand hoeveel olie er bijvoorbeeld gebruikt wordt, maar je kunt wel invloed uitoefenen op w\u00e1t je eet.\u201d<\/p>\n Een andere praktische tip: stop als je vol zit. \u201eVeel mensen eten door omdat het zonde lijkt om iets te laten staan. Maar je hoeft niet alles op te eten, de porties kunnen namelijk wel vaak groot zijn. Vraag gewoon om een doggybag en neem de rest lekker mee voor de volgende dag.\u201d<\/p>\nOngezonder eten in restaurants?<\/h2>\n
Vegan-restaurants<\/h2>\n
Ongezonde ingredi\u00ebnten<\/h2>\n
Zelf je eigen keuzes maken<\/h2>\n
Grotere porties en calorie\u00ebn<\/h2>\n
Gezonde opties in restaurants<\/h2>\n
Tips voor gezond uit eten gaan<\/h2>\n
Geen zorgen<\/h2>\n
\n