![\"franse](\"https:\/\/img.metronieuws.nl\/images\/4kuBaoYoy3iD5XAes2eT4XCONcQ=\/375x211\/filters:quality(80):format(jpeg):background_color(fff)\/https%3A%2F%2Fwww.metronieuws.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F06%2Fpexels-jep-gambardella-5086968.jpg\")
\n <\/figcaption><\/figure>\n
De afgelopen dagen werd Frankrijk opgeschrikt door een tragisch scenario: een gewoon stukje kaas uit de supermarkt bleek levensgevaarlijk. Twee mensen overleden na het eten van kaas besmet met de listeriabacterie. Zeker 21 mensen werden ziek. Wat is er precies aan de hand?<\/p>\n
De besmette kazen zijn waarschijnlijk niet alleen in Frankrijk verkocht. In Belgi\u00eb zijn inmiddels al meerdere producten uit de schappen gehaald en vanmiddag werd daar de eerste ziekenhuisopname gemeld. Volgens de Franse media leidt het spoor mogelijk naar een fabriek in Centraal-Frankrijk. Moeten we ons zorgen maken? En waar moeten we op letten?<\/p>\n
Wat is de listeriabacterie?<\/h2>\n
In Frankrijk zijn al zo\u2019n veertig kaassoorten uit de schappen gehaald<\/a> omdat ze mogelijk besmet zijn met de listeriabacterie. Wat dat precies is? Listeria is een bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken. De bacterie komt vaak voor in rauwe, ongepasteuriseerde melk en vind je bijvoorbeeld sneller op een boerderij.<\/p>\n Voedselveiligheidsexpert IJsbrand Velzeboer legt aan Een Vandaag<\/em><\/a> uit waar de gevaren zitten: \u201eBoerderijen zijn niet zo schoon als een melkfabriek, want een boer loopt natuurlijk niet in een witte jas rond. En dat is vaak de bron van de listeriabesmetting.\u201d De bacterie zit namelijk in de uitwerpselen van vogels die een bepaalde ontsteking hebben en kan zo het weiland en de stallen binnendringen. Daarom staat op kaas van rauwe melk in principe altijd een waarschuwing voor de listeriabacterie.<\/p>\n In de Franse fabriek werd de melk naar verluidt wel gepasteuriseerd, maar toch raakten de kazen besmet. Volgens Velzeboer is daar weinig voor nodig. De oorzaak is meestal simpel: viezigheid of nalatigheid. Zo kan de bacterie op de kaas terechtkomen via ongewassen handen of vervuilde oppervlakten.<\/p>\n Welke kazen mogelijk besmet zijn? Het gaat om camembert, geitenkaas en gorgonzola die werden verkocht bij onder meer de supermarktketen Carrefour. Kazen van rauwe melk met een langere rijping, zoals schimmelkazen, vormen het grootste risico. Voorbeelden van specifieke kazen die in de Franse supermarkten te koop zijn: Camembert au lait cru, Reblochon en Brie de Coulommiers. <\/p>\n Producten als kwark, cottage cheese, de meeste brie, h\u00fcttenk\u00e4se en smeerkaas worden verhit en hebben daardoor een kleinere kans op een listeriabesmetting, meldt het AD<\/em><\/a>. Ook harde boerenkazen van rauwe melk vormen over het algemeen een laag risico.<\/p>\n De voedselveiligheidsexpert veroordeelt dan ook dit probleem: \u201eHet komt er eigenlijk op neer dat er niet hygi\u00ebnisch met de kaas is omgegaan. Maar het kan ook zo zijn dat de bacterie in de systemen van de fabriek is doorgedrongen\u201d, legt Velzeboer uit. \u201eDat is natuurlijk een enorme blunder. Zo\u2019n tent moet dan flink overhoop gehaald worden om te kijken wat daar toch is misgegaan.\u201d<\/p>\n Voor de meeste mensen is de bacterie vrij ongevaarlijk, maar voor risicogroepen (zoals ouderen en zwangeren), kan het wel gevaarlijk zijn. Het vernauwd bijvoorbeeld je haarvaten (de kleinste bloedvaten in het lichaam). Zwangeren kunnen bijvoorbeeld problemen krijgen met de placenta. Een van de overledenen in Frankrijk was een vrouw met een zwakke gezondheid.<\/p>\nHoe ontstaat die besmetting?<\/h2>\n
Om welke kazen gaat het?<\/h2>\n
Geen hygiene<\/h2>\n