gezond microbroom<\/a> en zijn belangrijk voor onze hart- en vaatgezondheid. Daarnaast weten we dat te veel rood en bewerkt vlees het risico op darmkanker en hart- en vaatziekten vergroot.\u201d\u00a0<\/p>\nVolgens de di\u00ebtist wordt er naar dit soort di\u00ebten en andere hypes weinig lange termijnonderzoek gedaan. \u201eDe positieve verhalen zijn gebaseerd op persoonlijke ervaringen, maar er is vaak geen bewijs dat het voor iedereen veilig is. Te mooi om waar te zijn? Extreem? Of zwart-wit-adviezen? Vaak mist in dat soort gevallen nuance. Het gaat in mijn ogen veel meer om balans, variatie en iets kunnen volhouden.\u201d\u00a0<\/p>\n
Gezond eten niet eenvoudig <\/h2>\n
Toch is gezond eten lang niet voor iedereen even makkelijk, hoe komt dat? \u201eVaak is er in onze omgeving veel verleiding tot ongezond eten. De voedselomgeving moet je niet onderschatten en heeft veel impact. Kijk bijvoorbeeld naar de fastfoodketens rondom scholen. Of naar het aanbod op vliegvelden, stations en supermarkten. We worden continu verleid. Gezondheid is niet altijd maakbaar en je kunt ook pech hebben in het leven. Heb je weinig geld te besteden en doe je er alles aan om het hoofd boven water te houden, dan is gezond eten het allerlaatste waar je mee bezig bent. Er zijn nu eenmaal obstakels die gezond eten ingewikkelder maken.\u201d\u00a0<\/p>\n
Berkenpas vervolgt: \u201eDaarnaast maken we eten ook groot en ingewikkeld. Vanuit\u00a0\u2018alles of niets\u2019, \u2018perfect of falen\u2019, stress en schuldgevoelens die ook de maatschappij ons aanpraten. Dat komt ook doordat we streefgewichten en het schoonheidsideaal krijgen opgelegd.\u201d\u00a0<\/p>\n
De di\u00ebtist benadrukt dat psychologische obstakels gezond eten ook ingewikkeld maken. \u201eVoeding is niet zwart-wit, maar juist heel grijs en je kunt heel veel verschillende keuzes maken. Ook het gevoel dat je gezond m\u00f3\u00e9t eten, bijvoorbeeld door de invloed van social media, maakt het lastiger. Dan ontbreekt namelijk de motivatie van binnenuit. Daarom is het belangrijk om je af te vragen: \u2018Waarom wil jij gezonder eten?\u2019 Leg de aandacht op je eigen motivatie en op de lange termijn. Maak voeding kleiner, zonder regels en dingen die verboden zijn. Iets dat bij jou past en je motiveert. Haal de druk eraf. En dit kan ik nu allemaal zeggen, maar ik weet dat het niet zo makkelijk is als het lijkt.\u201d\u00a0<\/p>\n
Voedingswetenschapper Marijke Berkenpas: \u2018Richt je op de basis\u2019 <\/h2>\n
Berkenpas legt uit hoe je je een weg baant door de wirwar aan informatie over voeding. \u201eProbeert iemand jou stellig iets te adviseren? Alsof het een oplossing is voor ieder mens? Dan zou ik zeggen: \u2018Kijk kritisch naar wat je leest of ziet\u2019. Mijn advies zou zijn: \u2018Richt je op de basis\u2019. Dat is geen hip of sexy voedingsadvies, maar wel realistisch. Eet gevarieerd, met voldoende groenten, vezels, volkoren en onbewerkte producten. Maar maak ook ruimte om te genieten. Ik ben geen voorstander van drastisch allerlei dingen schrappen.\u201d\u00a0<\/p>\n
Ze vervolgt: \u201eDaarnaast is het ook raadzaam om je af te vragen wie je op social media volgt en in welke algoritmes je je begeeft. Word je daar rustig of juist onrustig van? Inspireren dit soort berichten je of word je er onzeker door? Als je onrust ervaart, zou ik dat soort content vermijden. Het is ook goed om dingen te laten, want prikkels over voeding zijn overal. Kies voor de dingen die in jouw leven passen en aansluiten bij jouw ritme en voorkeuren. Gezond eten is namelijk geen wedstrijd. Liever kies je een methode die jij kunt volhouden.\u201d<\/p>\n
Regels en restricties over voeding <\/h2>\n
De di\u00ebtist is overigens geen voorstander van verboden en restricties. \u201eHet probleem met verbieden is dat je er steeds meer aan gaat denken en het juist nog vaker wilt. Het werkt averechts en zorgt voor een strijd met eten. Dat principe is goed te zien in programma\u2019s als Expeditie Robinson<\/em>. Het thema \u2018eten\u2019 wordt zo groot in het hoofd van de kandidaten. Het gaat een eigen leven leiden. Door restricties ontstaat juist obsessief gedrag rondom eten.\u201d\u00a0<\/p>\nZe vertelt verder: \u201eDaarom pleit ik meer voor de \u2018wat kun je toevoegen?\u2019-aanpak in plaats van \u2018wat kun je schrappen?\u2019. Voeg bijvoorbeeld volkoren producten, groente, fruit of maaltijden die verzadigen toe aan je eetpatroon. Daardoor verdwijnen de minder gezonde keuzes vanzelf naar de achtergrond.\u201d\u00a0<\/p>\n
Milder kijken <\/h2>\n
En volgens de voedingswetenschapper moeten we vooral niet te streng zijn voor onszelf. \u201eGa jezelf niet straffen of schuldgevoelens aanpraten. Wees mild en pak de draad weer op als het je weer lukt. Perfectie mag je loslaten, gezond eten is namelijk geen project dat moet slagen. Regels maken het alleen maar moeilijk en stressvol en dat houd je niet vol.\u201d<\/p>\n
Ook Berkenpas is milder in haar visie als ze terugkijkt op haar eerdere boeken. \u201eDe eerste editie was denk ik een stuk strikter, maar nu zien we iedere stap als een stap. Daar mag je veel meer bij stilstaan.\u201d\u00a0<\/p>\n
Dieetcultuur<\/h2>\n
Overigens is de di\u00ebtist geen voorstander van di\u00ebten. \u201eBaby\u2019s en kinderen kunnen heel intu\u00eftief eten. Vol is vol en ze weten precies wanneer ze genoeg hebben. En dat betekent dat kinderen soms ook eten op hun bord laten liggen. Die kwaliteiten verliezen we als we ouder worden. Onze maatschappij focust op slank zijn. Zelfs in Disneyfilms wordt de slechterik dik afgebeeld en de held of het goede personage is slank. Dat wordt ook op social media benadrukt en daar slaan we in door.\u201d<\/p>\n
Berkenpas vertelt verder: \u201eWij begeleiden juist mensen om rust te vinden in eten. Sommigen zijn al dertig keer op dieet geweest, leven continu met allerlei restricties en tellen eindeloos calorie\u00ebn. Daar veroorzaak je eetverstoord gedrag mee. Wat mij daarin vaak opviel, is dat de zaadjes ergens al vroeger waren geplant. Het kwam ergens vandaan. Jongeren die bijvoorbeeld al in de puberteit op dieet gingen of sommige dingen thuis nooit mochten. Daarna belanden ze in een cirkel van di\u00ebten. Ik ben pro intu\u00eftief eten en luisteren naar je lichaam. Dat doen we alleen niet meer goed. Daarom verzet ik me zo tegen restricties, je houdt het niet vol en ik zie wat het met mensen doet.\u201d\u00a0<\/p>\n
Beginnen met gezonder eten <\/h2>\n
Beginnen met gezond eten, hoe doe je dat? \u201eObserveer je voeding\u201d, aldus de voedingswetenschapper. \u201eHoe zien jouw dagen eruit? Eet je regelmatig? En krijg je maaltijden binnen die verzadigen? Tegenwoordig eet men dan bijvoorbeeld een cracker met kipfilet, maar daar krijg je zo weinig energie van dat je er nooit de dag mee doorkomt. Je krijgt uiteindelijk gewoon weer honger. Daarnaast moedig ik aan om maaltijden te eten waar je van geniet en die je voldoening geven. Vind jij iedere dag drie boterhammen met pindakaas echt lekker? Of kun je daar iets in vari\u00ebren?\u201d\u00a0<\/p>\n
Ze vervolgt: \u201eMet volkoren producten krijg je dubbel zoveel vezels binnen. Heb je de basis op orde, dan wordt gezonder eten makkelijker en zal je minder drang om te snacken hebben. Snacken wordt ook vaak weggezet als emotie-eten, maar als jouw maaltijd weinig verzadiging oplevert, ga je nu eenmaal sneller snacken.\u201d\u00a0<\/p>\n
\u2018Maak eten niet te groot\u2019 <\/h2>\n
En een gezond voedingspatroon ontwikkelen, heeft simpelweg ook tijd nodig. \u201eAls die basis van groenten, fruit, vezels, en volkoren op orde is, kun je kijken wat je nog kunt toevoegen. Meer groenten? Meer rust inbrengen met eten? Doe kleine aanpassingen en maak het niet te groot. Je kunt niet alles tegelijk veranderen. Bouw rustig op en je hoeft niet iedere dag drastisch gezond te eten. Laat het gezonde eten langzaam verweven in je leven, dan heb je veel meer kans op slagen. Wees mild naar jezelf. Dan leg je wat mij betreft een gezonde basis voor de lange termijn. Iets wat je volhoudt en niet slechts een tijdelijk project is.\u201d\u00a0<\/p>\n
Het boek Eet als een expert 2.0<\/a> is vanaf 29 september dit jaar te verkrijgen<\/em><\/p>\nDit zijn de best gelezen artikelen van dit moment:<\/p>\n