{"id":158590,"date":"2026-09-05T21:34:30","date_gmt":"2026-09-05T21:34:30","guid":{"rendered":"https:\/\/irakezen.nl\/du\/brood-en-pasta-schrappen-vanwege-gluten-experts-waarschuwen-voor-een-onverwacht-nadeel-van-glutenvrij-eten\/"},"modified":"2026-09-05T21:34:30","modified_gmt":"2026-09-05T21:34:30","slug":"brood-en-pasta-schrappen-vanwege-gluten-experts-waarschuwen-voor-een-onverwacht-nadeel-van-glutenvrij-eten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/irakezen.nl\/du\/brood-en-pasta-schrappen-vanwege-gluten-experts-waarschuwen-voor-een-onverwacht-nadeel-van-glutenvrij-eten\/","title":{"rendered":"Brood en pasta schrappen vanwege gluten? Experts waarschuwen voor een onverwacht nadeel van glutenvrij eten"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Brood,<\/p>\n

Brood en pasta worden bij afvallen en koolhydraatarme di\u00ebten vaak geschrapt. Toch adviseert het Voedingscentrum juist volkoren graanproducten te eten: die leveren vezels en voedingsstoffen en hangen samen met een lager risico op verschillende ziekten.<\/p>\n

Waarom wordt graan, en dan ook vaak gluten<\/a>, door sommigen gezien als iets wat je beter zo min mogelijk kunt eten? En wat zit er precies in graan waardoor het zo\u2019n omstreden plek heeft gekregen binnen ons voedingspatroon?<\/p>\n

Voedingscentrum: volkoren granen verlagen risico op verschillende ziekten<\/h2>\n

Als het aan het Voedingscentrum<\/a> ligt, zijn granen, zoals ma\u00efs, tarwe en rijst, een gezond product. Producten met voldoende graanvezel staan in de Schijf van Vijf. Denk aan volkorenbrood en andere volkoren graanproducten en bruinbrood. Volkoren is de gezondste keuze.<\/p>\n

Het advies is daarom om witte graanproducten zoals witbrood, witte pasta en witte rijst zoveel mogelijk te vervangen door volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst. <\/p>\n

Er is een sterke wetenschappelijke onderbouwing voor het gunstige effect van volkorenproducten op de gezondheid. Er is overtuigend aangetoond dat het eten van volkorenproducten verband houdt met een lager risico op bepaalde hart- en vaatziekten, beroertes en darmkanker. Verder hangt het eten van volkorenproducten samen met een lager risico op diabetes type 2<\/a>.<\/p>\n

Kunnen brood en volkoren granen juist helpen bij afvallen?<\/h2>\n

Volkorenproducten zijn dus een goede keuze voor een gezond en voedzaam voedingspatroon.<\/a> ‘Volle granen’ bevatten vezels, vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen, meldt de Mayo Clinic.<\/a><\/p>\n

Voeding met volkoren granen kan daarnaast helpen bij het reguleren van het cholesterolgehalte, het lichaamsgewicht en de bloeddruk. Bij afvallen worden granen niet vaak genoemd als belangrijke voedingsstof, maar: vezels zorgen ervoor dat je je langer vol voelt. Hierdoor kunnen volkorenproducten juist helpen bij het afvallen of bij het behouden van een gezond gewicht. Volgens de Dietary Guidelines for Americans zou minstens de helft van de granen die je eet eigenlijk uit volkorenproducten moeten bestaan. <\/p>\n

Er wordt dan wel vaak benadrukt dat volle granen het gezondst zijn; denk dan aan haver, zilvervliesrijst, gerst, bulgur en quinoa.<\/p>\n

Is minder brood en pasta eten gezonder bij een koolhydraatarm dieet?<\/h2>\n

Steeds meer mensen kiezen voor een koolhydraatarm dieet<\/a>: suiker, bewerkte producten, geraffineerde granen en zetmeelrijke producten zoals brood, pasta, rijst en aardappelen worden daarin beperkt. Maar hoe gezond is dat eigenlijk? Dat ligt genuanceerd. Een gezond voedingspatroon hoeft niet automatisch weinig koolhydraten te bevatten. Volgens de Heart Foundation<\/a> is vooral de kwaliteit van de koolhydraten en de voedingsmiddelen belangrijk.<\/p>\n

Volkoren granen, fruit en groenten zoals aardappelen en peulvruchten kunnen allemaal onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon, ongeacht hoeveel koolhydraten ze bevatten. Maar voor veel mensen zou het wel verstandiger zijn om minder geraffineerde en sterk bewerkte producten te eten, zoals witbrood, koekjes en witte pasta.<\/p>\n

In welke granen zitten gluten en wanneer vormen ze een probleem?<\/h2>\n

Allereerst: wat zijn gluten? Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in bepaalde granen, vooral tarwe, rogge en gerst. Andere granen en graanachtige producten zijn van nature glutenvrij, zoals rijst, ma\u00efs, haver, quinoa, boekweit en gierst.<\/p>\n

Mensen met de aandoening coeliakie, een chronische auto-immuunziekte waarbij je afweersysteem niet tegen het eiwit gluten kan, kunnen geen gluten verdragen. Dan zijn er andere glutenvrije opties: gierst, ma\u00efs, rijst en teff bevatten geen gluten. Haver is in principe glutenvrij, maar is volgens de wet toch glutenbevattend. Haver is in de praktijk namelijk vaak verontreinigd met andere granen die wel gluten bevatten.<\/p>\n

Harvard: gluten vermijden is voor de meeste mensen niet nodig<\/h2>\n

Glutenvrije di\u00ebten worden tegenwoordig steeds populairder, maar door medische experts wordt zo’n eetpatroon niet geadviseerd. Ze benadrukken vooral: gluten zijn niet schadelijk. Onderzoek laat zelfs zien dat het vermijden van gluten kan betekenen<\/a> dat mensen minder volkorenproducten eten en daarmee belangrijke voedingsstoffen missen. Gluten kunnen daarnaast mogelijk juist de \u2018goede\u2019 bacteri\u00ebn in de darmen ondersteunen.<\/p>\n

Voor sommige mensen kunnen gluten wel degelijk problemen veroorzaken. Bij coeliakie en mensen met een tarwe-allergie reageert het afweersysteem op gluten, waardoor ontstekingen en schade aan de darm kunnen ontstaan. Metro<\/em> schreef<\/a> al eerder over waarom veel mensen denken dat ze, zonder coeliakie, toch ook niet tegen gluten kunnen.<\/p>\n

Een glutenvrij dieet lijkt bij sommige mensen samen te gaan met gewichtsverlies. Dat betekent echter niet dat het vermijden van gluten er automatisch voor zorgt dat je afvalt. Het gewichtsverlies komt meestal doordat mensen door een glutenvrij dieet minder calorie\u00ebn binnenkrijgen of minder bewerkte producten eten, niet het weglaten van gluten op zichzelf. Bovendien kan gluten vermijden leiden tot een eenzijdig voedingspatroon en angst rondom eten.<\/p>\n

Dit zijn de best gelezen artikelen van dit moment:<\/p>\n