Mode

Dubai -scholen, hogescholen om gezondere maaltijden te serveren, toegevoegde suikers te verminderen, vezels te vergroten

KhaleejTimes June 11, 2025

2 minutes read

Scholen en hogescholen in Dubai worden aangemoedigd om gezondere maaltijden te serveren als onderdeel van een verbeterd voedsel en voedingsrichtlijn geïntroduceerd door de gemeente Dubai (DM). De regels vereisen onderwijsinstellingen om extra suikers te verminderen, vezels te vergroten, de waterinname te bevorderen en voedselverspilling te verminderen, onder andere.

De richtlijn legt ook criteria per service op om een duidelijke portiecontrole en consistente labeling te garanderen. Het serveren van thee en koffie zal worden gereguleerd en instituten moeten duurzame maaltijden plannen door lokaal geproduceerde ingrediënten te promoten. Dit werd onthuld op de derde editie van het Dubai Food Safety Forum, op dinsdag gehouden.

DM zal ook games en interactieve methoden gebruiken om studenten te informeren over de belang van voedselveiligheid. De Civic Body heeft hiervoor een nieuw e-learningplatform genaamd mijn schoolvoedsel gelanceerd.

“Ons materiaal is gebaseerd op games en we leren ze wat voedselveiligheid is”, zegt Dr. Naseem Mohammed Rafie, waarnemend CEO van de Milieu, Health and Safety Agency bij de gemeente Dubai. “We informeren hen over de beste temperatuur waar u voedsel op kunt houden, hoe u voedsel veilig kunt opslaan en andere aspecten van voedselveiligheid die zij gemakkelijk kunnen begrijpen. Kinderen en jongeren zijn goede ambassadeurs om veilige praktijken te waarborgen.”

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws. Volg KT op WhatsApp -kanalen.

Voeding verantwoordelijk

Het Civic Body heeft ook een NIC -programma voor voeding (NIC) voor onderwijsinstellingen geïmplementeerd, dat een aangewezen persoon uitrust met de kennis en vaardigheden om gezondere voedingspraktijken in schoolomgevingen op school te promoten en te implementeren. Deze persoon zal de leiding hebben over het waarborgen van notentelijke naleving, het bevorderen van gezonde eetgewoonten, het monitoren van de voedselkwaliteit, het aanpakken van voedingsgerelateerde zorgen en het trainen van kantine-personeel.

Jumana Shamsudheen, specialist op gezondheidszorg en voedselveiligheid aan de School of Research Science, is de NIC voor haar instituut. “We ontwerpen onze menu’s om aan de voedings- en calorievereisten te voldoen en onze menu’s voor goedkeuring aan de gemeente Dubai in te dienen,” zei ze. “Het is soms moeilijk om de kinderen aan boord te krijgen omdat ze suikerachtig en junkfood willen. Op een dag gedurende de week staan we een deel van een heerlijk voedsel toe als traktatie voor de kinderen. Die dag zijn ze het gelukkigst. We blijven ook het aanbod roteren zodat ze zich niet vervelen.”

Zelfa-auditeren op scholen

Scholen in het hele emiraat hebben ook toegang tot een door DM ontwikkelde zelf-auditietool om de instituten te helpen de voedingskwaliteit van hun aanbod te beoordelen. Een slim dashboard helpt bij het volgen van conforme statistieken, auditschema’s en schoolstatussen.

Het zal ook een interactieve Dubai-kaart tonen die realtime naleving van de voeding van de school toont en een ingebouwde checklist hebben om scholen te begeleiden door naleving van voedingswegen. Het zal downloadbare rapporten en documentatie hebben voor audits en menu feedback.

Volgens Michael Leri Rivera Malonzo, Senior Applied Nutrition and Food Safety Awareness Officer bij DM, wil het Civic Body meer dan 400.000 studenten bereiken in meer dan 500 scholen in de Emiraat.