Recensie: Culinara bij The Link, One Za’abeel is de nieuwste Food Hall-ervaring van Dubai

Geïntrigeerd door de prachtige architectuur van The Link – die grote drijvende brug die verbinding maakt Eén van Za’abeel Twin Towers – en, eerlijk gezegd, door het vertrouwen van iedereen die besluit een gebouw in de lucht op te hangen, hebben we besloten een bezoek te brengen aan culinairDubai’s nieuwste foodhall en zelfbenoemde ‘social dining experience’.

Wij werden verwelkomd door Giellande altijd glimlachende Outlet Manager, die ons een korte rondleiding gaf door deze culinaire speeltuin met meerdere concepten. Het eerste dat opvalt is de architectuur: groots, glazig, onbeschaamd indrukwekkend. Aan beide zijden strekken zich uitzichten uit, met aan de ene kant het oude Dubai en aan de andere kant het nieuwe Dubai – als een visuele metafoor voor hoe ver deze stad de afgelopen vijftig jaar is gekomen.

Wij kozen ervoor om binnen te zitten Kijkenhet Perzische gedeelte van de zaal, vooral omdat het goddelijk rook en er het meest uitnodigend uitzag. Om hier te bestellen, is echter een vleugje technologisch vertrouwen vereist: een soort digitale speurtocht via QR-codes en menu’s in menu’s. Toen we het eenmaal onder de knie hadden, begon het te stromen en al snel kwamen de gerechten binnen als een eetbare parade.

Giellan leidde ons met warmte en precisie door het menu, en uiteindelijk probeerden we een beetje van alles. Elk gerecht was onder de indruk: smaakvol, mooi gepresenteerd en verfrissend authentiek zonder al te veel moeite te doen.

Er is iets vreemd vreugdevols aan het eten van deze put, honderd meter boven de grond. De sfeer is levendig maar niet chaotisch, de service is attent maar blijft nooit hangen. Je kunt merken dat het team er echt om geeft – iets wat zelden voorkomt in grote opstellingen met meerdere verkooppunten.

Als ik zou mopperen (en dat moet ook, om trouw te blijven aan de vorm), zou het technische bestelsysteem wat intuïtiever kunnen worden gemaakt, en misschien zou een beetje duidelijke bewegwijzering geen kwaad kunnen. Maar eerlijk gezegd, zodra je je tegoed doet aan malse kebabs met saffraanrijst en uitkijkt over de skyline van Dubai, zijn alle zonden vergeven.

culinair is deels restaurant, deels spektakel – een stijlvolle botsing van smaken, architectuur en hoogte. Het is een plek om vrienden mee te nemen, indruk te maken op een date, of jezelf er gewoon aan te herinneren waarom Dubai blijft de onbetwiste kampioen om alles – inclusief foodhallen – op grote schaal te doen.

Hero gerecht:

De gedeconstrueerde lamssouvlaki viel zeker op. ‬– 9/10

Stemming

Levendig maar niet chaotisch. ‬— 8/10

Menubeheer:

Het kostte ons een tijdje om de stroom ervan te begrijpen.‭ ‬

— 6/10

Dienst

Giellan was heerlijk.– 9/10

Totaalscore8/10