In de kruistocht naar Verminder chronische ziekten En neurobehaviorale problemen in de Verenigde Staten, synthetische kleurstoffen zijn een heet doelwit.
Californië begon de weg vrij te maken voor wetgeving tegen Op aardolie gebaseerd synthetisch kleurstoffen een paar jaar geleden, gebaseerd op gezondheidsproblemen, waaronder een mogelijk toegenomen Risico op kanker En neurobehaviorale problemen bij kinderen en dieren. Regering Gavin Newsom verboden rode kleurstof nr. 3 in 2023 en zes andere veel voorkomende kleurstoffen van Schoolvoedsel in 2024. Sindsdien zijn 25 andere staten in de voetsporen van Californië gevolgd met wetgeving – sommige ondertekend in de wetanderen Nog steeds aan de gang – Dat zou labels voor voedselverf kunnen verbieden, beperken of vereisen.
Sommige staatswetgevers werden geïnspireerd door de onderzoeken van kunstmatige kleurstoffen door de “Maak Amerika weer gezond”Beweging gelanceerd door Amerikaanse gezondheids- en menselijke dienstensecretaris Robert F. Kennedy Jr. De US Food and Drug Administration kondigde in april haar plannen aan naar Werk met de industrie om het gebruik van synthetische kleurstoffen op basis van aardolie in de voedselvoorziening af te schaffen.
Maar experts vinden het belangrijk voor beleidsmakers en het publiek om te onthouden dat kleurstoffen slechts één component van sterk ontworpen zijn ultracroced voedsel. Dienovereenkomstig is “het verwijderen van synthetische voedselkleuringen de producten niet automatisch omgezet in gezonde voedingsmiddelen of dranken”, aldus Dr. Jennifer Pomeranz, universitair hoofddocent volksgezondheidsbeleid en -beheer aan de New York University School of Global Health, via e -mail.
Een nieuw onderzoek helpt bij het kwantificeren van het sentiment van Pomeranz en ontdekten dat voedingsmiddelen en dranken met synthetische kleurstoffen gemiddeld 141% meer totale suiker bevatten in vergelijking met producten zonder synthetische kleurstoffen. Natrium en verzadigd vet waren echter lager in voedingsmiddelen met kleurstoffen, volgens de Studie gepubliceerd woensdag in het Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
De resultaten geven aan dat synthetische kleurstoffen kunnen worden beschouwd als een “rode vlag” voor een product dat in het algemeen waarschijnlijk minder gezond is, zei Dr. David Andrews, waarnemend Chief Science Officer bij de Environmental Working Group, een non -profit gezondheids- en milieu -belangenorganisatie, via e -mail. Andrews was niet betrokken bij de studie.
De resterende problemen met ultracroced voedsel
Zoals vele wetgevers die wettelen tegen voedselverf, werd hoofdstudie -auteur Dr. Elizabeth Dunford’s streven naar dit onderzoek aangedreven door zowel “een persoonlijke als professionele nieuwsgierigheid”, zei ze via e -mail.
“Ik ben een moeder van twee jonge kinderen – 7 en 5 jaar oud – en merk zeker op gedragsveranderingen, in het bijzonder in mijn zoon, na het eten of drinken van suikerhoudende producten gekleurd met synthetische kleurstoffen,” zei Dunford, een consultant voor het George Institute for Global Health’s Food Policy Division. “Maar ook mijn belangrijkste professionele onderzoeksgebied is het onderzoeken van de gezondheid van voedselvoorziening, met een specifieke interesse in voedingsstoffenprofilering en het gebruik van voedseladditieven.”
Ultracroced voedsel, of UPF, omvatten Tot 70% van de Amerikaanse voedselvoorziening en worden gemaakt met industriële technieken en ingrediënten “nooit of zelden gebruikt in keukens”, volgens de Voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Deze voedingsmiddelen zijn meestal Lage vezels en veel calorieën, toegevoegde suiker, geraffineerde granen en vetten, natrium en additieven,, die allemaal zijn ontworpen om voedsel aantrekkelijker te maken.
Additieven omvatten vaak conserveermiddelen om frisheid en textuur te behouden of schimmel en bacteriën te weerstaan, en emulgatoren om te voorkomen dat ingrediënten op natuurlijke wijze scheiden. Andere veel voorkomende additieven zijn geur- en smaakversterkers en agenten voor anti-foaming, bleken, bulking, geleren en beglazing.
Talrijke studies die in de afgelopen decennia zijn gepubliceerd, hebben de consumptie van ultracrocessed voedsel gekoppeld aan ziekten of gezondheidsproblemen inclusief diabetes type 2,, cardiovasculaire aandoeningenobesitas, voortijdige dood, kankerdepressie, cognitieve achteruitgang, hartinfarct en slaapstoornissen. En de risico’s voor sommige van deze problemen beginnen Slechts één dagelijkse portie van ultracrocessed voedsel, volgens naar meerdere studies. Dit bewijs is de reden waarom sommige staten met wetten of rekeningen die de kleurstoffen beperken, populaire additieven omvatten, zoals Gebromeerde groenteolie of Propylparaben.
Het is ook de reden waarom experts waarschuwen tegen het eten van dergelijke voedingsmiddelen, zelfs als ze dat zijn gekleurd met natuurlijke kleurstoffenwelke industrie verschuift naar te midden van federale en staatsdruk. Texas Gov. Greg Abbott tekende zondag in de wet Eerste wetgeving Dat vereist labels op voedingsmiddelen of dranken die 44 kleurstoffen of additieven bevatten.
Bovendien de Kraft Heinz Company zal synthetische kleurstoffen afwijzen van de ongeveer 10% van zijn Amerikaanse portefeuille die ze nog steeds bevat vóór het einde van 2027. Nestlé zal hetzelfde doen in het volgende jaar, vertelde het bedrijf aan CNN woensdag.
“Het percentage producten met synthetische kleurstoffen is veel lager dan het percentage van de producten die UPF zijn, dus natuurlijke kleuren die de te veel eten van UPF mogelijk zijn,” zei Dr. Jerold Mande, CEO van Nourish Science, een niet -gouvernementele organisatie gericht op voedingscrises in de VS, via e -mail, via e -mail. Mande was niet betrokken bij de studie.
De primaire focus van de nieuwe studie onder leiding van Dunford was het meten van het gebruik van synthetische kleurstoffen in 39.763 voedsel- en drinkproducten verkocht door de top 25 fabrikanten in de VS, met behulp van 2020 -gegevens van Label Insight, een Nielseniq -bedrijf voor productinzichten.
Tot 19%, of 1 op 5, van de producten die ergens tussen één en zeven synthetische kleurstoffen waren, vonden de onderzoekers. De meest gebruikte kunstmatige kleurstof was Red Dye nr. 40, gevolgd door Red Dye nr. 3 en Blue Dye nr. 1.
De voedselcategorieën met het hoogste gebruik van kleurstoffen waren sportdranken (79%), drankconcentraten (71%) en zoetwaren (54%). “Carboned dranken vertegenwoordigden het grootste deel van de totale verkoop van producten die synthetische kleurstoffen bevatten (30%), omdat het de best verkopende categorie was,” schreven de auteurs.
Maar sommige fabrikanten hebben daarop gewezen Veranderingen in de markt sinds 2020 kunnen de huidige percentages beïnvloeden. Nog steeds, Kleurstoffen vormen nog steeds een belangrijk onderdeel van het voedselsysteem en veel van deze producten blijven op de markt.
Tot op zekere hoogte is de studie waarschijnlijk nog steeds “een goed beeld van het landschap, omdat het meestal 18 maanden duurt voordat grote bedrijven hun supply chain veranderen om herformulering mogelijk te maken,” zei Mande, die ook een adjunct -professor in voeding is aan de Harvard Th Chan School of Public Health.
Het onderzoek biedt ook basisinformatie voor verandering in het licht van de nationale schijnwerpers bij het verwijderen van bepaalde kleurstoffen uit de voedselvoorziening, vooral van scholen, zei Pomeranz, die niet bij de studie betrokken was.
“Het is van cruciaal belang dat regelgevende instanties prioriteit blijven geven aan onderzoek dat peer beoordeeld en relevant is voor gezondheid en menselijke veiligheid,” zei Sarah Gallo, senior vice president productbeleid bij de Consumer Brands Association, via e -mail. “De makers van de Amerikaanse huishoudelijke merken innoveren constant om aan de vraag van de consument te voldoen en bieden een aantal productopties met natuurlijke ingrediënten op de markt.” De vereniging vertegenwoordigt de voedingsindustrie.
“Bovendien heeft de industrie geïnvesteerd in hulpmiddelen voor consumententransparantie zoals SmartLabel En Feiten vooraan zodat gezinnen productingrediënten en voedingsinformatie kunnen beoordelen en beslissingen voor hen het beste kunnen nemen, ‘voegde Gallo eraan toe.
Mensen die zich zorgen maken over kleurstoffen voor voedsel en ultracroced voedsel, moeten op weg zijn naar hele voedingsmiddelen en ongezoete drankjes en weg van ultracrocedevoedsel en dranken, zoveel als ze zich kunnen veroorloven Gezien hoge kostenZei Pomeranz.
Verhoog uw inname van hele vruchten, groenten, granen, noten en zaden en peulvruchten. Je moet je ook bewust zijn van hoeveel natrium je eet en hoe bepaalde voedingsmiddelen je voelen – ultracroced voedsel kan je meer willen laten, terwijl Whole Foods meer verzadigen.
Lees ingrediëntenlabels wanneer u winkelt, zeiden experts. “Een ding dat me verbaasde, was de aanwezigheid van synthetische kleurstoffen in producten die ik niet verwachtte – zoals gewone hotdogbroodjes, taco -schelpen, bagels, wafels enz.”, Zei Dunford, adjunct assistent -professor in het Department of Nutrition aan de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill.
Sommige experts hebben dat betoogd om echt te verbeteren De gezondheid van het land, er moet ook een grotere focus zijn op het toegankelijker maken van gezond voedsel.
De Maha-beweging ‘heeft echter’ door big-food veroorzaakte chronische ziekte een politieke prioriteit gemaakt. Dat is een beleidsspel, ‘zei Mande. “Het focussen op kleuren is een redelijke eerste stap om het ultra-formuleringsmodel voor voedselbedrijf te verstoren.”
Maar “Maha zal ultra-formulaties meer direct aannemen, bijvoorbeeld, bijvoorbeeld beperken in schoolmaaltijden, om te slagen in het verbeteren van de gezondheid van kinderen,” voegde hij eraan toe.
Noot van de redactie: Zich aanmelden voor CNN’s Eat, maar beter: mediterrane stijl. Onze acht-delige gids toont u een heerlijke levensstijl met deskundigen die uw gezondheid voor het leven zal stimuleren.
Sandee Lamotte van CNN heeft bijgedragen aan dit verhaal.
