Boar’s Head: CDC waarschuwt tegen het eten van teruggeroepen vleeswaren nu dodelijke listeria-uitbraak zich uitbreidt

CNN
—

De Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention herinneren het publiek eraan om geen teruggeroepen vleeswaren te eten in deze moeilijke tijd. Listeria-uitbraak dat sinds 2011 is uitgegroeid tot de grootste van het land.

Boar’s Head heeft een terugroepactie uitgevaardigd eind juli voor meer dan 7,2 miljoen pond kant-en-klare leverworst en enkele andere vleeswarenproducten vanwege zorgen over mogelijke listeriabesmetting. Volgens de CDC zijn er de afgelopen weken echter minstens nog eens twaalf gevallen van listeriose gemeld.

In totaal zijn 57 mensen in 18 staten in het ziekenhuis opgenomen en zijn er negen mensen overleden. Volgens de CDC is deze listeria-uitbraak nu de grootste sinds de uitbraak die in 2011 in verband werd gebracht met cantaloupe.

Het agentschap heeft gezegd dat het werkelijke aantal ziektes waarschijnlijk hoger ligt dan wat er is gerapporteerd, omdat sommige mensen mogelijk een milder geval hebben gehad en niet zijn getest op listeria. Er zit ook een vertraging tussen het moment dat een ziekte optreedt en het moment dat wetenschappers het kunnen koppelen aan een lopend onderzoek.

De CDC adviseert consumenten om hun keukens te controleren op eventuele resten teruggeroepen producten omdat ze een lange houdbaarheid kunnen hebben. Zoek naar “EST. 12612” of “P-12612” in het USDA-inspectiemerk op etiketten. Sommige producten hebben een houdbaarheidsdatum tot oktober 2024.

De teruggeroepen producten omvatten leverworst, ham, bologna, worst en geroosterd spek. De meeste mensen die ziek werden, meldden dat ze kalkoen of leverworst aten, en sommigen meldden dat ze ham aten.

Echter, Boar’s Head zegt Producten die nu bij delicatessenwinkels verkrijgbaar zijn, komen niet in aanmerking voor terugroepacties.

Listeriabacteriën zijn hardnekkig en kunnen op oppervlakken zoals aanrechtbladen en vleesmachines blijven zitten, dus je hoeft niet eens een besmet product te eten om ziek te worden. Volgens de CDC kan het zich gemakkelijk verspreiden in delicatessenzaken, van apparatuur naar oppervlakken naar handen en voedsel. Koeling doodt de bacteriën niet, maar hitte wel.

Mensen die zwanger zijn, 65 jaar of ouder zijn en mensen met een verzwakt immuunsysteem wordt aangeraden geen vleeswaren te eten, tenzij deze zijn verhit tot ze stomen of een kerntemperatuur van 74°C hebben bereikt.

Als u thuis gesneden vleeswaren hebt gegeten, maak dan de koelkast en alle bakjes of oppervlakken schoon die ermee in contact zijn gekomen. Let ook op symptomen van listeriose, die zich tot wel 10 weken kunnen ontwikkelen.

Listeria-bacteriën veroorzaken listeriosede derde belangrijkste doodsoorzaak door voedselvergiftiging in de Verenigde Staten.

Symptomen kunnen koorts, spierpijn en vermoeidheid zijn. Een infectie kan ook een stijve nek, hoofdpijn, verwardheid of toevallen veroorzaken.

Als u symptomen van listeriose ontwikkelt, moet u onmiddellijk medische hulp zoeken.

De tijdlijn van deze uitbraak strekt zich uit over meerdere maanden, de CDC zeiaangezien de eerste persoon eind mei ziek werd. Het onderzoek loopt nog.

Het CDC is bemoedigend Mensen die besmet zijn geraakt met listeria, moeten samenwerken met de plaatselijke gezondheidsdienst. Zij kunnen contact met u opnemen om te vragen wat ze de afgelopen maand hebben gegeten. Ook kunnen ze om bonnetjes of etensresten vragen, zodat ze de oorzaak van de uitbraak kunnen achterhalen.