Uit onderzoek blijkt dat ultrabewerkte voedingsmiddelen uw risico op diabetes type 2 kunnen vergroten

Meld je aan voor CNN’s Eat, But Better: Mediterranean Style. Onze gids in acht delen laat je een heerlijke, door experts ondersteunde eetstijl zien die je gezondheid voor altijd zal verbeteren.

CNN
—

Kunt u vertellen welke ingrediënten er vandaag in uw lunch zitten? Of u de inhoud van uw maaltijd nu wel of niet gemakkelijk kunt identificeren, kan van invloed zijn op uw risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, volgens nieuw onderzoek.

Verpakte voedingsmiddelen, frisdrank, chips, hotdogs, kipnuggets en ijs vallen allemaal onder de categorie ultrabewerkte voedingsmiddelen, die tientallen synthetische toevoegingen kunnen bevatten, zoals conserveermiddelen, emulgatoren en kunstmatige kleurstoffen. En het rapport laat zien dat deze voedingsmiddelen een grote impact op de gezondheid kunnen hebben.

Onderzoekers hebben de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen en de ontwikkeling van diabetes type 2 bij meer dan 300.000 mensen uit acht Europese landen geanalyseerd gedurende gemiddeld 10,9 jaar, volgens de studie die maandag in het tijdschrift is gepubliceerd. The Lancet Regionale Gezondheid – Europa.

Uit de gegevens bleek dat voor elke 10% toename van het aandeel bewerkte voedingsmiddelen in iemands dieet, het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 met 17% toenam.

Uit het onderzoek blijkt ook dat het risico kan worden verlaagd door de hoeveelheid bewerkt voedsel die u eet te verminderen.

Het onderzoek is observationeel. Dat betekent dat onderzoekers weliswaar een verband kunnen aantonen tussen de mate van voedselverwerking en het risico op diabetes type 2, maar ze kunnen niet zeggen dat het een het ander veroorzaakt, aldus Dr. Nerys Astbury, universitair hoofddocent voeding en obesitas bij de Nuffield Department of Primary Health Care Sciences aan de Universiteit van Oxford, in een verklaring.

De resultaten van het meest recente onderzoek bevestigen echter wel het bewijs dat het eten van meer bewerkte voeding verband houdt met veel negatieve gezondheidsproblemen, aldus Astbury, die niet bij het onderzoek betrokken was.

Je kunt merken dat je een ultrabewerkt voedingsmiddel in je winkelwagentje hebt liggen omdat het meerdere ingrediënten bevat (waarvan je er veel thuis niet mee zou koken) en omdat het veel is bewerkt, aldus hoofdonderzoeker Dr. Samuel Dicken, klinisch wetenschapper aan het University College London.

“Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn overal,” zei Dicken via e-mail. “Ze zijn zeer toegankelijk, goedkoop, handig en zwaar gepromoot.”

“Voorbeelden zijn onder andere suikerhoudende dranken, kant-en-klaarmaaltijden, hartige snacks (zoals chips), ontbijtgranen en plantaardige alternatieven”, voegde hij toe. “Ze zijn vaak te herkennen aan een lange lijst met ingrediënten op de verpakking, met veel kleurrijke branding en sommige met voedings-/gezondheidsclaims zoals vetarm of vezelrijk.”

De onderzoekers konden niet met zekerheid zeggen waarom ultrabewerkte voedingsmiddelen gepaard gaan met een groter risico op diabetes type 2, maar er zijn wel enkele hypothesen.

“Ze bevatten bijvoorbeeld vaak veel calorieën voor het gewicht van het voedsel, wat betekent dat je meer calorieën eet voordat je je vol voelt”, aldus Dicken.

“We weten ook dat een toename van lichaamsvet (vanwege overtollige calorieën) het risico op diabetes type 2 vergroot. Toen we het lichaamsgewicht in ogenschouw namen, verklaarde een toename van de taille-lengteverhouding (verhoogd buikvet) mogelijk bijna de helft van de associatie”, voegde hij toe.

Volgens Sarah Gallo, senior vice president productbeleid bij de Consumer Brands Association, een Amerikaanse branchevereniging voor fabrikanten van consumptiegoederen, kan het onderzoek geen causaal verband aantonen tussen voeding en het risico op diabetes type 2. De auteurs erkennen dat er beperkingen zijn en dat er behoefte is aan verder onderzoek.

“Het demoniseren van kant-en-klare voedingsmiddelen kan de toegang tot en het vermijden van voedzame voedingsmiddelen beperken, wat resulteert in een verminderde dieetkwaliteit, een verhoogd risico op door voedsel overgedragen ziekten, meer voedselverspilling en verergerde gezondheidsverschillen”, zei ze. “De makers van Amerika’s vertrouwde huishoudmerken staan ​​dichter bij de consument dan welke andere industrie dan ook en zetten zich in om de toegang tot voedzaam, betaalbaar, gemakkelijk en veilig voedsel te beschermen.”

Volgens Dicken zijn de belangrijkste boosdoeners die de link tussen ultrabewerkte voedingsmiddelen en diabetes type 2 lijken te leggen, suikerhoudende dranken, bewerkte dierlijke voedingsmiddelen en hartige snacks zoals chips.

Als je je lunch gaat halen, raadt hij aan om frisdrank te vervangen door water en chips te nemen voor fruit of ongezouten notenmix, zegt hij.

Het is ook belangrijk om op te merken dat niet alle verwerking hetzelfde is, zei Dr. Hilda Mulrooney, lector in voeding en gezondheid aan de London Metropolitan University. Ze was niet betrokken bij het onderzoek.

“Eigenlijk worden alle voedingsmiddelen tot op zekere hoogte bewerkt; een appel van een boom plukken is een vorm van bewerken,” zei ze in een e-mail. “Bewerken is vaak gunstig omdat het helpt de voedselveiligheid te waarborgen en de levensduur ervan verlengt, waardoor het risico dat het bederft en voedselvergiftiging veroorzaakt, wordt verminderd. Het is de mate van bewerking die in twijfel wordt getrokken.”

Om te kunnen beoordelen in hoeverre de voedingsmiddelen die u eet, bewerkt zijn, raadt ze aan om na te denken over hoezeer ze lijken op de oorspronkelijke ingrediënten.

“Het is een goed idee om te beginnen met het bekijken van etiketten op voedingsmiddelen. Als het eindproduct niet lijkt op het oorspronkelijke voedsel en een lange lijst met ingrediënten bevat, is de kans groot dat het ultrabewerkt is”, aldus Mulrooney via e-mail.

Idealiter eet je zoveel mogelijk voedingsmiddelen die lijken op de ingrediënten waaruit ze zijn gemaakt, zei ze.

“Als u niet zeker weet hoeveel ultra-bewerkt voedsel er in uw dieet zit, kan het de moeite waard zijn om een ​​paar dagen een verslag bij te houden”, voegde Mulrooney toe. “Als u merkt dat u er veel van eet, dan is het de moeite waard om wat veranderingen aan te brengen om de balans van uw dieet te verschuiven van ultra-bewerkt naar meer natuurlijk en minder bewerkt voedsel en dranken.”

Vergeet ook niet dat dieet niet de enige factor is die bijdraagt ​​aan het risico op diabetes, zei ze. Uw activiteitsniveau, de tijd die u zit, de hoeveelheid slaap die u krijgt, uw hydratatieniveau en uw rook- en drinkgewoonten spelen ook allemaal een rol.