Voor de citroenolie
8 el extra vergine olijfolie, sap en schil van 1 citroen, zout.
Extra
Postmachinekeukenmachine.
Dit is hoe je het maakt
Begin met het roosteren van de knoflook. Trek een bol knoflook uit elkaar en scheid de teentjes. Laat het membraan er omheen zitten.
Verhit een laagje zonnebloemolie in een pan. Bak de teentjes knoflook in de schil tot ze aan alle kanten donkerbruin zijn. Haal de gloeiend hete tenen uit de pan en laat ze afkoelen. Hierna kun je de inhoud van de knoflook eenvoudig uit de schil persen.
Begin dan met het maken van het pastadeeg. Meng alle ingrediënten voor het deeg met je handen tot een stevig deeg. Maak eventueel tussendoor je handen nat met water als het deeg te droog blijft. Verpak de deegbal in plasticfolie en laat een half uur rusten in de koelkast.
Voor de vulling maalt u alle ingrediënten in een vijzel of keukenmachine tot er een soort tapenade ontstaat.
Van vegan lunchgerechten tot cheesy pasta: dit zijn de lekkerste Instagram-accounts om te volgen
Verdeel het pastadeeg vervolgens in 4 stukken en druk ze iets plat. Rol de pasta verder uit met de pastamachine, beginnend bij stand 1 tot en met stand 6. Snij gelijke rondjes uit het deeg met een glas of een uitsteker.
Plaats een schep pastavulling aan één kant van de cirkel; Vouw het deeg vervolgens dubbel, met de randen precies op elkaar. Duw de vulling stevig naar het midden en zorg ervoor dat alle lucht via de randen ontsnapt. Druk met een vork de inkepingen in de rand aan en druk de mezzelune dicht.
Maak nu de olie die over de pasta gaat. Meng alle ingrediënten in de blender gedurende ongeveer 5 minuten op de hoogste stand. Je kunt de saus in een fles in de koelkast bewaren, even schudden voordat je hem serveert. Zet een grote pan water op het vuur, voeg een snufje zout toe en kook de mezzelune ongeveer 30 seconden.
Verdeel de pasta over 4 borden en sprenkel de citroenolie erover. Garneer met kervel, vegan Parmezaanse kaas, pistachenoten en wat peper.
De nieuwste LINDA.loves is helemaal in de stemming voor december en ligt nu in de winkels. Kruip er zelf mee op de bank of geef hem cadeau onder de boom.
Dit recept verscheen oorspronkelijk in LINDA.loves 5.
Uit de Airfryer (bijbel): krokante bloemkool met miso-mayonaise
